Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Diplomas
Idiomas
Referencias
Cronología
Generic

Mariano Carlos Yañez Zepeda

Resumen profesional

Profesional con más de 8 años de experiencia en la gestión operativa y administrativa dentro del sector gastronómico y de servicios. Me especializo en la organización eficiente de recursos, control de inventarios, optimización de procesos y liderazgo de equipos. Actualmente curso la Licenciatura en Administración de Empresas, fortaleciendo mis capacidades analíticas y de planificación. Cuento con experiencia en logística, gestión de costos, compras y supervisión general. Soy resolutivo, adaptable y orientado a resultados medibles.

Datos destacados

5
5
years of professional experience
1
1
Certification

Experiencia

Fundador

Cartini Coctelería
San Juan
01.2023 - 08.2025
  • Gestión integral de eventos: compras, planificación operativa, coordinación de personal, diseño y ejecución.
  • Conduzco todas las áreas administrativas del negocio, incluyendo presupuestos, logística de insumos y atención personalizada a clientes.
  • Más de 25 eventos ejecutados con alta satisfacción del cliente.

Encargado

Resto Bar y Parrilla Malevo
San José de Jáchal, San Juan
06.2020 - 03.2021
  • Supervisión operativa y administrativa del local.
  • Organización de turnos, control de stock, caja diaria y atención al cliente.
  • Desarrollo e implementación de protocolos que mejoraron la eficiencia operativa y la rotación de mesas.
  • Reclutamiento y formación de nuevo personal.
  • Aporté solidez y profesionalismo a un proyecto joven, impulsando el crecimiento del equipo y la satisfacción de los clientes.

Operario Multifuncional

MTZ Transporte (Mina Veladero)
San Juan
01.2019
  • Ejecución de tareas operativas bajo protocolos exigentes y en condiciones adversas.
  • Apoyo en procesos logísticos de abastecimiento y traslado.
  • Cumplimiento de tiempos y normas internas con altos estándares de seguridad.
  • (Experiencia clave en logística operativa y trabajo bajo presión.)

Gerente

Resto Bar Molino Viejo
San José de Jáchal, San Juan
01.2022 - 03.2023
  • Coordinación integral de operaciones: supervisión de inventarios, control de caja, programación de turnos y compras.
  • Implementación de mejoras que aumentaron la productividad un 5.25% en 4 meses mediante rediseño de procesos internos.
  • Reducción de desperdicios al 8% aplicando sistema de stock y rotación.
  • Aumento del margen de beneficio del 4% al 9% mediante estrategias de costos, precios y equilibrio entre ventas/gastos.
  • Gestión de personal y capacitaciones bajo modelo participativo.
  • Transformé un espacio en crisis operativa en un negocio rentable, sustentable y con clima laboral positivo.

Formación

Licenciatura - Administración de Empresas

Universidad Siglo 21

Técnico superior - Informática

E.P.E.T

Enfatiza tus habilidades clave

  • Administrativas: control de inventarios, gestión de caja, análisis de costos, planificación operativa
  • Analíticas: uso de Excel y herramientas de Office, interpretación de datos, mejora continua
  • Logística: compras, coordinación de equipos, cumplimiento de plazos, seguimiento de proveedores
  • Personales: responsabilidad, liderazgo, adaptabilidad, trabajo en equipo, resolución de problemas

Diplomas

  • Certificado de Gerente Gastronómico
  • Planificación Estratégica del Negocio Gastronómico
  • Finanzas y Costos Gastronómicos
  • Liderazgo
  • Marketing en la era de redes

Idiomas

Inglés nivel B1 (intermedio): atención a clientes extranjeros, lectura de recetas y fichas técnicas.

Referencias

Disponibles a solicitud.

Cronología

Fundador

Cartini Coctelería
01.2023 - 08.2025

Gerente

Resto Bar Molino Viejo
01.2022 - 03.2023

Encargado

Resto Bar y Parrilla Malevo
06.2020 - 03.2021

Operario Multifuncional

MTZ Transporte (Mina Veladero)
01.2019

Técnico superior - Informática

E.P.E.T

Licenciatura - Administración de Empresas

Universidad Siglo 21

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Mariano Carlos Yañez Zepeda