Alexander Catriel Mendieta Dúo

Servicio en eventos privados y corporativos para 90 a 130 personas, especializado en sushi y gastronomía japonesa. Atención al público, toma y gestión de pedidos, servicio de mesas y modalidad buffet/degustación, reposición constante de piezas, salsas y complementos (soja, wasabi, jengibre, palitos, servilletas), coordinación de tiempos con equipo de cocina/sushiman, y asistencia general en el salón. Preparación y puesta a punto del espacio antes y durante el evento, retiro de vajilla, control del orden y la limpieza, manejo de alto volumen de comensales, trabajo bajo presión y fuerte enfoque en la experiencia del cliente. Soporte a camareros, logística de servicio, y colaboración en tareas operativas para garantizar el correcto desarrollo del evento.

Camarero & Runner — Osaka (Restaurante de Sushi)
Servicio y atención en salón especializado en gastronomía japonesa, con enfoque en experiencia del cliente y ventas sugestivas. Toma de pedidos, asesoramiento sobre el menú de sushi (nigiri, makis, sashimi, temakis y salsas), recomendaciones personalizadas para aumentar el ticket, y coordinación del servicio con el equipo de sushiman/cocina. Traslado seguro y rápido de platos y bebidas a la mesa, retiro de vajilla, preparación y fajinado del salón, reposición de complementos (soja, wasabi, jengibre, palitos, servilletas), armado de pedidos para take-away y delivery, asistencia a camareros y cocina, manejo de posnet y rendición de turno sin faltantes. Trabajo bajo presión, servicio dinámico y alto compromiso con la calidad y el trabajo en equipo.

Tambien e realizado temporada de verano en Punta del este Uruguay y jose ignacio en el verano 2024

• Salon con 200 cubiertos , atención al público , manejo de carta , dispenser y barra , servicio de cafetería , fajinados de cubiertos , preparación de salon.

• Camarero : mi deber es tener completo conocimiento de la carta de cocina , barra y dispenser.
• Recepcionar clientes, brindar una excelente atención en dicho sector de mesas asignado, promover el crecimiento del ticket final mejorando la venta al cliente, al finalizar entregar el dinero recaudado en el turno rindiendo el "ticket x" junto a los comprobantes de tarjetas sin adeudar dinero alguno.
• Manejo de posnet , cobros con factura A , factura b y fiscal. Manejo de 400 cubiertos en salón.
• Runner : Asegurar el traslado de comida , bebida y tragos a la mesa , retiro de vajilla , asistencia de camareros , preparación de tragos de barra en ausencia de bartender.

• Desempeñaba mis labores como camarero en eventos especiales según lo demandé la empresa.
• También desempeñe tareas de ayudante de cocina y bachero en dichos eventos.

• En dicha empresa trabaje en comedores escolares y hospitales públicos, realizando mis tareas de ayudante de cocina , bachero, preparación de comidas frías , calientes y postres.
• Cómo camarero me desempeñe realizando el traslado y preparación de dietas según planilla asistida por nutricionistas de dicho lugar.
• Cómo encargado realizaba las tareas de control de mercadería y recepción de la misma, pedidos de faltantes , manejo de personal, control de horarios.
• Algunas instituciones donde trabaje fueron: Escuela Nº 1 DE 6 Esteban de Luca - Balvanera, Escuela Escuela Federal de Suboficiales y Agentes Don Enrique O'Gorman, Común N 06 - Dr. Guillermo Correa, Escuela Primaria Común N 25 - Gervasio Posadas, Escuela Especial N 22 Pedro B Palacios - Almafuerte, Liceo Nº10 D.E. 6 "Ricardo Rojas", Hospital General de Niños R. Gutiérrez, Hospital Ramos mejía, Hospital Rivadavia, Hospital Médico Policial Churruca.

• En dicha empresa comence a los 16 años desarrollando mis tareas como parrillero , cajero, limpieza de salon , bodeguero, bachero.
• En dicha empresa pude crecer y desarrollarme como entrenador de los chicos nuevos.
• Por mis cualidades y desempeño logré formarme como gerente de área a los 18 años , teniendo como tareas , organizar apertura del local , maximizar ventas insentivando a los cajeros a lograr el máximo de tickets posibles , serciorar entrada y salida de empleados, armado de horarios , logro de objetivos mensuales propuestos por la empresa.
• Comencé mi desarrollo gastronómico en la empresa arcos dorados mcdonalds.