Analia elizabeth Avila

Cocinera

Soluciones guiar s.a

Caballito , Ba.as

05.2017 - 01.2025

Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.