Anna Bocci

Servizio à la carte per pranzo e cena presso il ristorante “La Cucina dell’Engel”, con attenzione a dettagli, tempi e personalizzazione dell’esperienza in base alle esigenze alimentari degli ospiti (intolleranze, vegan, detox, ayurvedico).

Collaborazione attiva con cucina gourmet diretta dallo chef Philip Lochmann, basata su ingredienti locali e filosofia consapevole del gusto.

Supporto alle operazioni nel reparto wellness per il servizio dedicato alla cucina ayurvedica.

Interazione quotidiana con clientela alto-spendente e gestione autonoma di sezioni di sala durante i diversi turni.

Coordinamento con sommelier e team di sala per garantire un servizio fluido in tutte le fasi della pensione gourmet (colazione, light lunch, buffet pomeridiano e cena).

Responsabile del servizio colazioni con preparazione buffet, allestimento sala e accoglienza ospiti in struttura 4*S.

Lavoro in team in struttura stagionale a elevata occupazione, con clientela prevalentemente leisure.

Gestione autonoma del servizio colazioni: allestimento buffet, accoglienza ospiti, rifornimento e riordino della sala.

Supporto al servizio serale con preparazione mise en place, servizio ai tavoli e riordino finale.

Attività operative in prima linea durante colazioni, pranzi e cene, con servizio completo e gestione flussi in ambienti ad alta intensità stagionale.

Coordinamento del servizio di sala, controllo mise en place e supervisione del servizio al tavolo.

Preparazione dessert e supporto al servizio bar, incluse caffetteria e gestione comande.

Servizio bar e caffetteria in rifugio di montagna inclusa preparazione gelati artigianali e gestione cassa.

Vendita diretta di formaggi d’alpeggio e prodotti locali nello shop interno all’agriturismo.

Supporto alla gestione giornaliera della struttura e accoglienza degli ospiti in un contesto familiare e dinamico.

Servizio ai tavoli in enoteca con cucina espressa e selezione di vini locali e nazionali.

Allestimento sala, mise en place e riordino prima e dopo il servizio.

Impiattamento e servizio dessert, con supporto alla preparazione durante il turno.

Preparazione buffet colazioni e buffet verdure per il servizio pranzo e cena.

Servizio ai tavoli con utilizzo del palmare per gestione comande.

Preparazione e allestimento del buffet colazioni in rifugio situato sulle piste da sci.

Servizio serale in sala ristorante, con gestione mise en place, accoglienza e servizio ai tavoli.

Riassetto camere e pulizie giornaliere per ospiti in pensione completa.

Servizio ai tavoli in occasione di cerimonie, banchetti ed eventi privati.

Attività trasversali in supporto alla ristorazione e al reparto camere in contesto alberghiero.