Brahim Allis

DF indumentaria es la empresa familiar, desde chico aprendi a trabajar en el lugar, a estar familiarizado con los procesos productivos y tomar las responsabilidades de un dueño.

Al ser una empresa familiar ocupé diversos cargos ya sea en administración, ventas y en producción. Más específicamente el puesto de encargado de Ingeniero de producción, dentro de los cuales cumplí el rol de liderazgo con los operarios, programar la producción semanal y mensual.

También me encargué de realizar la programación y manual de uso de las máquinas de costura CNC.

Este puesto lo desarrollé en Carinthia, un restaurante del centro de esquí Mt Snow, perteneciente a Vail Resorts. En el mismo me desempeñé como Team líder específicamente en en la estación de hamburguesas y frituras (un promedio de ventas de 250 hamburguesas diarias con máximos de 500 diarias)

Mi rol era coordinar las acciones de los cocineros para mantener abastecida la cocina en las horas pico, cuidar el protocolo de higiene y seguridad y hacer el control de stock de materia prima e insumos para realizar los pedidos.

En el mismo obtuvimos un puntaje de 97/100 en la inspección de sanidad del año 2022

Gestión de la preparación de alimentos y colaboración efectiva en el equipo de cocina.

• Optimización de la mise en place, condimentación y presentación de platos para garantizar calidad.
• Desarrollo de platos, salsas, aliños y postres siguiendo las directrices del establecimiento.