Brian Gomez
Resumen profesional
cocinero motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
AMA SALUD
, geriatrico
07.2025 - 11.2025
- Elaboración de platos, salsas y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Jefe de cocina
La Campestre Parrilla
01.2022 - 06.2025
- Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
- Adaptación rápida a cambios de menú y requisitos dietéticos especiales.
- Colaboración en la planificación y ejecución de caterings para grandes eventos.
- Elaboración de platos de alta cocina, destacando en presentación y sabor.
- Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
Ayudante de cocinero
La Estancia JB
Rada Tilly
01.2020 - 05.2021
- Preparación y presentación de platos siguiendo las recetas establecidas.
- Realización de cortes precisos de carne, pescado y verduras.
- Participación activa en la limpieza y organización de la cocina.
- Manejo y mantenimiento de utensilios y maquinaria de cocina.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Elaboración de salsas, marinados y otros preparativos básicos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
Formación
Bachiller en Administración y Contabilidad - Administración
Escuela Provincial N°718
Rada Tilly 03.2014 - 02.2019
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo bajo presión
- Capacidad de liderazgo
- Toma de decisiones
- Eficiencia y dinamismo
- Formación de personal
- Capacidad para trabajar en equipo
- Diseño y presentación de platos
- Preparación de comida variada
Personalizado
Brian, Gomez, 2975150186, gomezbrian029@gmail.com
Cronología
Cocinero
AMA SALUD
07.2025 - 11.2025
Jefe de cocina
La Campestre Parrilla
01.2022 - 06.2025
Ayudante de cocinero
La Estancia JB
01.2020 - 05.2021
Bachiller en Administración y Contabilidad - Administración
Escuela Provincial N°718
03.2014 - 02.2019