Carlos Martin Morales
General Alvear,Mendoza
Resumen profesional
Vigilador General con más de 20 años de experiencia en seguridad privada, con un enfoque especial en control de ingreso y vigilancia en eventos, centros de distribución y entornos hospitalarios. Con conocimientos avanzados en defensa personal, RCP y primeros auxilios.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
Experiencia
Planchero Parrillero
Piccolo One Bar
General Alvear, Mendoza
2026.01 - Actual
- Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
- Elaboración de alimentos en parrilla respetando el recetario del restaurante.
- Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
Vigilador General
Agencia Emanuel
General Alvear, Mendoza
2024.03 - 2025.12
- Seguridad y vigilancia general en entorno corporativo.
- Atención y servicio al cliente.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Realización de tareas administrativas.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Gestión de documentación y archivos.
- Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
Vigilador General
Corpus S.A.S.
General Alvear, Mendoza
2023.06 - 2023.12
- Vigilancia en entorno residencial y comunitario.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
Vigilador General
Agencia Emanuel
General Alvear, Mendoza
2023.02 - 2023.05
- Supervisión de seguridad en entorno hospitalario.
Cocinero - Parrillero General
Piccolo One Bar
Capital, Mendoza
2023.01 - 2023.03
- Preparación de alimentos para eventos y control de parrilla.
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
- Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
- Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de salud alimentaria y los estándares de calidad.
- Atención de los pedidos y trato amable a los clientes en general.
- Cumplimiento de las comandas recibidas con rapidez para sacar los platos a tiempo.
- Descongelado de los productos según la proyección de venta del día.
- Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
- Organización de eventos y servicios de parrillada al aire libre.
- Coordinación con el equipo de cocina para garantizar eficiencia en el servicio.
- Implementación de estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos.
- Realización de pedidos de carne y suministros, optimizando costos sin sacrificar calidad.
- Ajuste de tiempos de cocción para satisfacer los requerimientos especiales de los clientes.
- Manejo de parrilla a carbón y gas, asegurando cocciones óptimas según preferencias.
- Cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene en la cocina.
- Control de inventario de carnes y otros insumos esenciales para la parrilla.
- Capacitación constante en técnicas de corte y preparación de carnes.
- Innovación en el menú de parrilladas, incorporando recetas tradicionales y modernas.
- Supervisión de la correcta limpieza y mantenimiento de la parrilla y utensilios relacionados.
- Creación de marinados y adobos únicos para diferenciar el sabor de los platos.
- Elaboración de platos acompañantes específicos para carnes a la parrilla.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Vigilador General
SEGRUP S.A.
Guaymallén, Mendoza
2023.01 - 2023.02
- Vigilancia y control de ingreso en centro de distribución.
- Preparación de alimentos en entorno de club nocturno.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Realización de tareas administrativas.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Gestión de documentación y archivos.
Cocinero
Chak Evento - Catering
General Alvear, Mendoza
2022.01 - 2022.01
- Asistencia en la preparación de platos y control de cocina.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Vigilador General
Albosa S.R.L.
General Alvear, Mendoza
2021.07 - 2021.11
- Supervisión de seguridad en entorno residencial y comunitario.
- Cubriendo vacaciones personal efectivo
Vigilador General
Albosa S.R.L.
General Alvear, Mendoza
2020.01 - 2021.05
- Control de acceso en establecimiento de entretenimiento.
- Vigilancia nocturna en entorno educativo.
- Protección y vigilancia en entorno comunitario.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Realización de tareas administrativas.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Gestión de documentación y archivos.
- Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
- Gestión eficiente del equipo de profesionales a cargo.
Vigilador General
2018.01 - 2019.06
- Supervisión y control de seguridad en entorno residencial.
Ayudante de Cocina
2010.11 - 2012.01
- Asistencia en tareas de construcción y mantenimiento.
Formación
TÍTULO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA -
Bartolomé MITRE
Ciudad MendozaSupervisor de seguridad privada - Facultad de psicología
Universidad del Aconcagua
Mendoza 2025-07
Enfatiza tus habilidades clave
- SEGURIDAD Y VIGILANCIA
- PRIMEROS AUXILIOS
- CONTROL DE ACCESO
- DEFENSA PERSONAL
- RCP
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado (B2)
B2
Portugués
Básico (A2)
A2
Italiano
Básico (A2)
A2
Cronología
Planchero Parrillero
Piccolo One Bar
2026.01 - Actual
Vigilador General
Agencia Emanuel
2024.03 - 2025.12
Vigilador General
Corpus S.A.S.
2023.06 - 2023.12
Vigilador General
Agencia Emanuel
2023.02 - 2023.05
Cocinero - Parrillero General
Piccolo One Bar
2023.01 - 2023.03
Vigilador General
SEGRUP S.A.
2023.01 - 2023.02
Cocinero
Chak Evento - Catering
2022.01 - 2022.01
Vigilador General
Albosa S.R.L.
2021.07 - 2021.11
Vigilador General
Albosa S.R.L.
2020.01 - 2021.05
Vigilador General
2018.01 - 2019.06
Ayudante de Cocina
2010.11 - 2012.01
TÍTULO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA -
Bartolomé MITRE
Supervisor de seguridad privada - Facultad de psicología
Universidad del Aconcagua