Busco trabajo
Cesar luis Maza
San isidro ,Buenos Aires
Datos destacados
21
21
years of professional experience
Experiencia
Encargado obras
Alumanta
Martínez, Buenos Aires
08.2024 - 12.2025
- Administración de materiales necesarios para la obra y coordinación con proveedores y subcontratistas.
- Organización de los espacios de trabajo, almacenamiento y recepción de materiales.
- Elaboración de informes periódicos sobre el avance de las obras y gestión de la facturación.
- Elaboración de cronogramas para la ejecución de los proyectos en tiempo y forma.
- Verificación del cumplimiento del plan de seguridad y la normativa de prevención de riesgos.
- Control de inventarios de materiales y herramientas, garantizando su disponibilidad.
- Coordinación de equipos de trabajo en obra para optimizar procesos y recursos.
- Cumplimiento de las normativas de seguridad y salud en el trabajo, reduciendo riesgos laborales.
Encargado, jefe de cocina
Chillin
Martínez, Buenos Aires
03.2019 - 04.2024
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Sushiman
Sensei
San isidro , Buenos Aires
03.2015 - 02.2020
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en la cocina.
- Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
- Evaluación de la satisfacción del cliente para mejorar continuamente el servicio y los menús.
- Diseño y presentación artística de platos para eventos y catering.
- Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
- Mantenimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Gestión de inventario y pedidos de ingredientes frescos para la cocina.
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Panadero sub-encargado
Quibeluma
Martínez, Buenos Aires
04.2011 - 02.2019
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Elaboración de todo tipo de productos de panadería y repostería para personas con intolerancias alimenticias.
- Formación de nuevos empleados en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Elaboración de panes especiales, como integrales y sin gluten.
- Realización de masas y fermentos siguiendo recetas tradicionales y modernas.
- Control de inventario de materias primas y solicitud de suministros.
- Manejo de hornos industriales y equipos de panificación.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Panadero
Haus brot
San isidro , Buenos Aires
06.2005 - 02.2011
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
Formación
Plomería -
Centro educativo San Isidro
San isidro Soldador -
Centro educativo San Isidro
San Isidro Electricista -
Centro educativo San Isidro
San Isidro Carpintería -
Centro educativo San Isidro
San isidro Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Seriedad y compromiso
- Disciplina
- Profesionalidad
- Trato con proveedores y clientes
- Toma efectiva de decisiones
- Conocimiento de materias primas
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Liderazgo y motivación
- Agilidad y dinamismo
- Control de calidad
- Gestión de stock
- Mise en place
Cronología
Encargado obras
Alumanta
08.2024 - 12.2025
Encargado, jefe de cocina
Chillin
03.2019 - 04.2024
Sushiman
Sensei
03.2015 - 02.2020
Panadero sub-encargado
Quibeluma
04.2011 - 02.2019
Panadero
Haus brot
06.2005 - 02.2011
Plomería -
Centro educativo San Isidro
Soldador -
Centro educativo San Isidro
Electricista -
Centro educativo San Isidro
Carpintería -
Centro educativo San Isidro