Cristian Dario Luna Valdez
San Fernando del Valle de Catamarca ,Catamarca
Resumen profesional
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
Bon Apetti
San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
2024.04 - 2026.05
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
El lomazo
San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
2019.01 - 2023.12
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Cocinero
Pizza z
San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
2018.01 - 2019.06
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Cocinero
Betos
San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
2017.01 - 2017.12
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Formación
Gastronomía y alta cocina. - Tecnica, administración, ciencia, humanidades
IGA, Instituto Gastronómico de las Américas
Catamarca 2017-03
Cocinero profesional - Tecnica, administración y humanidades
IGA, Instituto Gastronómico de las Americas
Catamarca 2016-03
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
- Preparación de platos
- Técnicas de cocina
- Resistencia física
- Control de stock
Idiomas
Francés
Básico (A2)
A2
Inglés
Básico (A2)
A2
Cronología
Cocinero
Bon Apetti
2024.04 - 2026.05
Cocinero
El lomazo
2019.01 - 2023.12
Cocinero
Pizza z
2018.01 - 2019.06
Cocinero
Betos
2017.01 - 2017.12
Gastronomía y alta cocina. - Tecnica, administración, ciencia, humanidades
IGA, Instituto Gastronómico de las Américas
Cocinero profesional - Tecnica, administración y humanidades
IGA, Instituto Gastronómico de las Americas