Dario Fernan Lara

• Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
• Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.

• Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
• Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
• Manejo de parrilla a carbón y gas, asegurando cocciones óptimas según preferencias.
• Diseño de presentaciones de platos que realzan la experiencia gastronómica del cliente.
• Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
• Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.

• Planificación y diseño de menús y platos para la carta.
• Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
• Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
• Jefe de cocina

Temporada en la costa Argentina Santa Teresita - Buenos Aires

• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.

• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades.
• Elaboración de platos, salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Limpieza de la zona de trabajo para asegurar condiciones óptimas de higiene.

• Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
• Uso de los equipos y recursos de la cocina de manera eficiente para minimizar desechos y reducir el gasto de energía y agua.
• Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.

• Limpieza de la zona de trabajo para asegurar condiciones óptimas de higiene.
• Elaboración de platos, salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades.
• Formación al equipo de cocina.
• Supervisión del estado de las herramientas, maquinaria, materiales y utillaje empleados en cocina.
• Con la habilidad de presentar las comandas completas de manera eficiente a los camareros.
• Facilidad para enseñar y formar a nuevos talentos.

• Cumplimiento de las normativas aplicables en el trabajo diario.
• Realización de actividades de marketing para captar nuevos clientes.

• Buen tiraje de cerveza y preparación de aperitivos.
• Mantenimiento de las áreas de trabajo en óptimo estado.
• Cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene.
• Interacción con los clientes con el objetivo de ofrecer una atención personalizada.
• Examen y control de las existencias de mercancías.
• Organización de las botellas y vasos para lograr una decoración atractiva.
• Estudio de las tendencias más actuales para elaborar nuevos menús y bebidas.