Ezequiel Leandro

• Elaboración de pastas artesanales.
• Cobertura de todos los sectores y plazas de la cocina.
• Control de stock de freezers.
• Correcta manipulación y uso eficiente de los insumos para su conservación.
• Limpieza y orden general de la cocina.

•Elaboración artesanal de pastas frescas y rellenas, manteniendo altos estándares de calidad y presentación.

•Preparación de menús adaptados a turistas internacionales en temporada de esquí.

•Organización de la cocina en servicios de alta demanda.

•Diseño y preparación de nuevas recetas y variedades de pastas, adaptadas a la propuesta gastronómica del establecimiento. •Coordinación con el equipo de sala para garantizar tiempos de servicio.

•Confección de menús diarios con productos de mar y de la región patagónica.

•Control de inventario y pedidos de insumos locales.

•Elaboración de postres y platos de estación.

•Creación de platos adaptados a dietas específicas y alergias.

Ref: Pablo Bobadilla +54 9 261 692-8304

•Servicio gastronómico en contexto de turismo de montaña. •Preparación y presentación de platos para público nacional e internacional.

•Mise en place y control de stock en temporada invernal.

•Trabajo en equipo para servicios de alta rotación.

•Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.

Refe: Emmanuel Aquino +54 9 2325 51-9101

•Elaboración de platos de cocina de mar con enfoque en producto fresco. •Desarrollo de recetas junto al chef principal.

•Supervisión del orden y limpieza de la cocina.

•Presentación cuidada de platos en restaurante boutique.

•Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos

Ref: Joana Cortez +54 9 11 3174 5470