¡Hola! Soy
felipe Guyot
Resumen profesional
Chef de sushi con mas de 5 años de experiencia en la elaboración de sushi y distintas comidas japonesas.
Datos destacados
7
years of professional experience
Experiencia
Hoshi SushiRecoleta, Buenos Aires
Encargado
04.2023 - 12.2024
Resumen laboral
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción.
- Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.
Fabric Sushi PinamarPinamar, Buenos Aires
Camarero
12.2022 - 03.2023
Resumen laboral
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
Tanizaki SushiBuenos Aires
Jefe de Cocina
03.2019 - 11.2022
Resumen laboral
- Responsable de la producción de sushi y coordinación general de cocina.
- Fileteo de pescados, preparación de arroz y armado de piezas tradicionales y de autor.
- Gestión de stock, pedidos a proveedores y control de frescura de materias primas.
- Participación en el diseño de bandejas, presentaciones especiales y servicios de catering.
- Limpieza y fileteado de pescados y mariscos, preparación de arroz y otros insumos esenciales.
- Armado de bandejas y platos respetando estándares de calidad, estética y frescura.
- Control de stock, orden y limpieza diaria de la barra y áreas de trabajo.
- Aseguramiento de la frescura de los productos y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Uramaki SushiBuenos Aires
Ayudante de Sushiman
02.2018 - 02.2019
Resumen laboral
- Elaboración diaria de sushi: armado de rolls, nigiris, sashimis y piezas especiales.
- Preparación y manejo de pescados, mariscos y arroz para sushi.
- Montaje y presentación de platos siguiendo los estándares de la marca.
- Asistencia en la preparación de insumos: limpieza de pescados, cocción de arroz y corte de vegetales.
- Armado de piezas básicas bajo supervisión del sushiman principal.
- Preparación de bandejas para servicio y take away.
- Colaboración en la reposición de materias primas durante el servicio.
Personalizado
- La Plata, Buenos Aires
- Recoleta, Buenos Aires
- Pinamar, Buenos Aires
- Vicente Lopez, Buenos Aires
- Rosario, Argentina
Cronología
Encargado
Hoshi Sushi
04.2023 - 12.2024
Camarero
Fabric Sushi Pinamar
12.2022 - 03.2023
Jefe de Cocina
Tanizaki Sushi
03.2019 - 11.2022
Ayudante de Sushiman
Uramaki Sushi
02.2018 - 02.2019