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¡Hola! Soy

felipe Guyot

felipe Guyot

Resumen profesional

Chef de sushi con mas de 5 años de experiencia en la elaboración de sushi y distintas comidas japonesas.

Datos destacados

7
years of professional experience

Experiencia

Hoshi Sushi
Recoleta, Buenos Aires

Encargado
04.2023 - 12.2024

Resumen laboral

  • Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
  • Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
  • Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
  • Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción.
  • Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.

Fabric Sushi Pinamar
Pinamar, Buenos Aires

Camarero
12.2022 - 03.2023

Resumen laboral

  • Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
  • Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
  • Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
  • Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
  • Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
  • Resolución de problemas y quejas de clientes.

Tanizaki Sushi
Buenos Aires

Jefe de Cocina
03.2019 - 11.2022

Resumen laboral

  • Responsable de la producción de sushi y coordinación general de cocina.
  • Fileteo de pescados, preparación de arroz y armado de piezas tradicionales y de autor.
  • Gestión de stock, pedidos a proveedores y control de frescura de materias primas.
  • Participación en el diseño de bandejas, presentaciones especiales y servicios de catering.
  • Limpieza y fileteado de pescados y mariscos, preparación de arroz y otros insumos esenciales.
  • Armado de bandejas y platos respetando estándares de calidad, estética y frescura.
  • Control de stock, orden y limpieza diaria de la barra y áreas de trabajo.
  • Aseguramiento de la frescura de los productos y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Uramaki Sushi
Buenos Aires

Ayudante de Sushiman
02.2018 - 02.2019

Resumen laboral

  • Elaboración diaria de sushi: armado de rolls, nigiris, sashimis y piezas especiales.
  • Preparación y manejo de pescados, mariscos y arroz para sushi.
  • Montaje y presentación de platos siguiendo los estándares de la marca.
  • Asistencia en la preparación de insumos: limpieza de pescados, cocción de arroz y corte de vegetales.
  • Armado de piezas básicas bajo supervisión del sushiman principal.
  • Preparación de bandejas para servicio y take away.
  • Colaboración en la reposición de materias primas durante el servicio.

Personalizado

  • La Plata, Buenos Aires
  • Recoleta, Buenos Aires
  • Pinamar, Buenos Aires
  • Vicente Lopez, Buenos Aires
  • Rosario, Argentina

Cronología

Encargado

Hoshi Sushi
04.2023 - 12.2024

Camarero

Fabric Sushi Pinamar
12.2022 - 03.2023

Jefe de Cocina

Tanizaki Sushi
03.2019 - 11.2022

Ayudante de Sushiman

Uramaki Sushi
02.2018 - 02.2019
felipe Guyot