Francisco González

Pastelero especializado en la elaboración de postres y piezas de pastelería fina. Manejo técnicas como el glaseado espejo, masas laminadas y mousses, cuidando sabor, presentación y textura en cada creación.

Cocinero especializado en cocina sin gluten, combinando técnicas modernas como la cocción al vacío y la esferificación para crear platos innovadores y seguros para celíacos. Destaca la elaboración de un risotto de quinoa con crema de coliflor trufada y chips de parmesano, cuidando cada detalle desde la trazabilidad de ingredientes hasta la presentación final.

Cocinero responsable de la preparación y presentación de platos, combinando técnica y eficiencia. Encargado de mantener la higiene, optimizar tiempos en cocina y garantizar sabores consistentes que cumplan con altos estándares de calidad.

Experiencia en el área de producción alimentaria, elaborando salsas para pastas de forma artesanal. Encargado del proceso de cocina, control de calidad y cumplimiento de normas de higiene. Además, realizaba el conteo y gestión de stock, asegurando el abastecimiento de insumos y el orden del inventario.