Gunar Estrada Salazar
Resumen profesional
Encargado responsable y comprometido. Tengo un perfil enfocado hacia la organización del trabajo, la coordinación y delegación de tareas al personal y la optimización de recursos. Actualmente busco un puesto en el que pueda aplicar mis habilidades.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Experiencia
Distribuidor
Y.E.P.F.
Potosi, Tomas Frias
2026.01 - Actual
- Coordinación de la plantilla de trabajadores y desarrollo de rutas y programas de transporte.
- Entrega de garrafones de gas a domicilios y agencias autorizadas
Ayudante de albañilería
Don Victor
Potosi, Tomas Frias
2025.09 - 2025.12
- Apoyo en la carga y descarga de material de obra.
- Realización de mezcla de hormigón manual o mecánica.
- Recogida de herramientas y ordenación del lugar de trabajo al final del turno.
- Retiro de escombros y otros desechos de los sitios de construcción.
- Asistencia en la colocación de ladrillos y bloques para el levantamiento de estructuras.
- Apertura y excavación de huecos, surcos y zanjas.
- Apoyo en los trabajos de construcción y albañilería para cumplir con los cronogramas del proyecto.
- Asistencia en la reparación, remodelación y construcción de obras.
- Apoyo en el revestimiento de paredes, colocación de pisos y de armaduras en techos.
- Ayuda para el transporte de máquinas y herramientas a los lugares de trabajo asignados.
- Realización de trabajos en altura, sobre escaleras o andamios.
- Colaboración en la aplicación de pintura e impermeabilizante en superficies.
- Utilización adecuada y segura de equipos y materiales.
- Limpieza y mantenimiento de la obra y la maquinaria de trabajo.
- Uso de picos y palas para cavar, esparcir y nivelar tierra y gravilla.
Peón de minas
Empresa Minera San Idelfonso S.A.
Potosi, Tomas Frias
2025.02 - 2025.08
- Supervisión de la extracción de minerales y carga de estos en vehículos.
- Realización de labores de movilización de equipos y herramientas.
- Uso de equipos de barrenación, regazo y corte para las diferentes excavaciones y la manipulación de material.
- Extracción de minerales o materiales de canteras y clasificación y transporte de estos.
Jefe de cocina
Eat Sushi Playa Brava
Chile, Iquique
2024.01 - 2024.11
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
- Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
- Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
Ayudante de cocina
Eat Sushi Playa Brava
Chile, Iquique
2023.04 - 2023.12
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
Ayudante de distribución
Nacional Copelme S.A.
Potosi, Tomas Frias
2021.02 - 2021.10
- Carga, descarga y movimiento de productos y materiales en el almacén.
- Preparación de pedidos en almacén siguiendo las indicaciones.
Portero
Empresa Constructora Ecoblad S.A. Hermanos Chacon
Potosi, Tomas Frias
2018.12 - 2019.02
- Control del acceso de personas y vehículos en las instalaciones.
- Registro de entradas y salidas de personas de la propiedad.
- Apertura de las puertas de acceso y control de su correspondiente cierre.
- Custodia de llaves y entrega de estas al propietario.
- Realización de rondas de seguridad para prevenir situaciones de riesgo.
- Control y registro de entradas y salidas de personas ajenas a la propiedad.
- Registro de ocurrencias en el libro de novedades y reporte de observaciones al superior.
Formación
Bachillerato - Humanidades
Jose David Berrios
Centro 2015.02 - 2021.12
Servicio Militar - Ejercito
Ministerio de Defensa Fuerzas Armadas Del Estado
Cochabamba-Bolivia 2022.01 - 2023.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Disciplina y constancia
- Cumplimiento de objetivos
- Amabilidad y simpatía
- Capacidad de organización
- Toma de decisiones
- Proactividad
- Escucha activa
- Manipulación de productos
- Habilidades interpersonales
- Análisis de resultados
Idiomas
Quechua
Nativo
C2
Cronología
Distribuidor
Y.E.P.F.
2026.01 - Actual
Ayudante de albañilería
Don Victor
2025.09 - 2025.12
Peón de minas
Empresa Minera San Idelfonso S.A.
2025.02 - 2025.08
Jefe de cocina
Eat Sushi Playa Brava
2024.01 - 2024.11
Ayudante de cocina
Eat Sushi Playa Brava
2023.04 - 2023.12
Servicio Militar - Ejercito
Ministerio de Defensa Fuerzas Armadas Del Estado
2022.01 - 2023.01
Ayudante de distribución
Nacional Copelme S.A.
2021.02 - 2021.10
Portero
Empresa Constructora Ecoblad S.A. Hermanos Chacon
2018.12 - 2019.02
Bachillerato - Humanidades
Jose David Berrios
2015.02 - 2021.12