HUGO ZINGARIELLO

Sommelier de bodega, guía de turismo, recorrido por bodega y viñedo, servicio de almuerzo, degustaciones guiadas, catas y armonización de menú de estación

• Control de inventarios y gestión de pedidos de productos.
• Coordinación y supervisión de actividades diarias del local.
• Atención al cliente y solución de problemas en tiempo y forma.
• Mantenimiento y cuidado de instalaciones y equipos del local.
• Elaboración y seguimiento de presupuestos y manejo de caja.
• Calidad en servicio y atención al cliente.
• armado de carta de vinos y degustaciones,
• Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
• Elaboración de informes y reportes.

• Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
• Recomendación a clientes de vinos y armonización con sus comidas.
• Control de la temperatura de vinos y cervezas para garantizar su sabor óptimo.

• Búsqueda de la excelencia, servicio personalizado.
• Búsqueda del detalle, repaso por la historia y geografía vitivinícola de Mendoza.
• Maridaje de cocina y vinos.
• Reseñas de los clientes y turistas en Trip Advisor.
• Servicio de mesas, atendiendo a un promedio de 20 clientes diarios.
• Elaboración de cócteles y servicio de otras bebidas alcohólicas, como vinos y cervezas.
• Preparación de bebidas sin alcohol, como cafés, infusiones y zumos.
• Cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene del establecimiento.
• Limpieza y organización diaria de las zonas de servicio a clientes.
• Colaboración con el equipo de sala y maître para garantizar la excelencia en el servicio al cliente.
• Selección de la cristalería según el tipo de vino, cerveza
• Licor a servir a los clientes.
• Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
• Elaboración de cartas de vinos.

• Formación de equipos de trabajo.
• Fidelización del cliente.
• Cierres de turno.
• Cobro de cuentas.
• Stock general.
• Pago sueldos, pago proveedores.
• Armado de cartas de vinos.
• Control del cumplimiento de las normas en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Canalización, gestión y reporte de toda eventualidad
• Desviación del proceso operativo.
• Supervisión de la producción en cada etapa del proceso, cumpliendo con el programa establecido.
• Fomento de la motivación del equipo humano a cargo para lograr un aumento de su productividad.
• Realización periódica de reportes de rendimiento y facilitación de información a la gerencia.
• Planificación y dirección de las operaciones diarias.
• Optimización del uso de recursos disponibles para asegurar el correcto desarrollo de los procesos.
• Verificación de que el personal cuenta con todos los medios técnicos y materiales necesarios para la tarea.
• Supervisión de la selección y capacitación del nuevo personal.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y los protocolos internos.

• Revisión semanal de las horas y los trabajos realizados por cada empleado.
• Control de caja, ingresos en bancos, preparación de documentación y otras tareas administrativas.
• Supervisión de los equipos y las actividades diarias para asegurar que se cumplen los estándares de calidad.
• Aplicación de las normas de seguridad y salud para garantizar el correcto desempeño de las actividades.
• Seguimiento de las actividades diarias para garantizar que se cumpla el plan de trabajo establecido para cada proyecto.
• Programación regular de tareas, organización de la carga de trabajo y planificación de los recursos necesarios para realizarlas.
• Gestión de personal, apoyo en la búsqueda y selección de recursos humanos, y labores de capacitación.
• Coordinación eficaz de equipos interdisciplinarios de más de 10 personas.
• Supervisión del reclutamiento y selección de nuevo personal, y de sus capacitaciones.
• Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
• Trato cordial con clientes y proveedores, y resolución ágil de potenciales incidencias.
• Gestión y control de la disponibilidad de recursos materiales para el normal desempeño de tareas.
• Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
• Dirección y administración general del área.
• Pago proveedores, pago sueldos y cobro de caja.

• Cobro de cuentas, cierre de turnos.
• Armado de cartas de vinos, sommelier.
• Supervisión de cocina.
• Canalización, gestión y reporte de toda eventualidad
• Desviación del proceso operativo.
• Supervisión de la producción en cada etapa del proceso, cumpliendo con el programa establecido.
• Control del cumplimiento de las normas en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Supervisión de la selección y capacitación del nuevo personal.
• Fomento de la motivación del equipo humano a cargo para lograr un aumento de su productividad.
• Planificación y dirección de las operaciones diarias.
• Verificación de que el personal cuenta con todos los medios técnicos y materiales necesarios para la tarea.
• Realización periódica de reportes de rendimiento y facilitación de información a la gerencia.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y los protocolos internos.

• Evaluación del rendimiento de los empleados según los criterios internos establecidos.
• Seguimiento del buen desarrollo de los proyectos garantizando su cumplimiento en tiempo y forma.
• Supervisión de las tareas administrativas de la oficina para asegurar el constante flujo de trabajo.
• Implementación de acciones enfocadas a la concreción de objetivos a corto y largo plazo.
• Atención al cliente, gestión personalizada y seguimiento a través de los diversos canales.
• Gestión de los recursos y el presupuesto del área a cargo, control de los gastos y costes vinculados.
• Reporte a la gerencia sobre los objetivos fijados para las áreas a cargo y su efectiva performance.
• Planificación de reuniones de personal para asignar proyectos y fijar estrategias y criterios.
• Control del desarrollo de las actividades bajo los protocolos internos y los lineamientos de calidad.

• Control del cumplimiento de las normas en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Realización periódica de reportes de rendimiento y facilitación de información a la gerencia.
• Planificación y dirección de las operaciones diarias.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y los protocolos internos.
• Atención al huésped, excelencia en los detalles.

• Armado de carta de vinos.
• Selección de personal.
• Compra de muebles y vajillas.
• Armado de cava, selección de proveedores.
• Cultivo de la relación con los clientes y detección de oportunidades de fidelización.
• Ejecución de estrategias y planes de negocios para el cumplimiento de los objetivos y las metas.
• Coordinación operativa para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
• Gestión y aprovechamiento eficaz de los recursos humanos y materiales disponibles en la empresa.
• Toma de decisiones en materia de recursos humanos, materiales y financieros.
• Control del cumplimiento de los reglamentos internos y las normas vigentes.
• Asistencia a los equipos, orientándolos para realizar su trabajo de una manera más eficiente.
• Establecimiento y desarrollo de una cultura organizacional positiva y productiva.
• Gestión y liderazgo de los recursos humanos de la organización.
• Negociación de condiciones y cierre de acuerdos con clientes y proveedores.
• Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.

• Trabajo en equipo, excelencia en el trato con los clientes, premios en Trip Advisor.
• Maridajes.
• Normas de calidad.
• Atención y servicio al cliente.
• Cumplimiento eficaz de las tareas asignadas.

• Atención de clientes.
• Bartender.
• Sommelier de cava.

• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
• Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
• Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
• Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
• Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
• Organización de mesas y sillas tanto en sala como en terraza.
• Limpieza y organización diaria de las zonas de servicio a clientes.

• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Resolución de problemas y quejas de clientes.
• Colaboración con el equipo de cocina.
• Gestión del inventario y reposición de suministros.
• Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
• Cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene del establecimiento.
• Presentación de menús a los clientes y toma de comandas.
• Comunicación con el personal de cocina para informarles sobre los pedidos de los clientes.

• Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
• Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
• Colaboración con el equipo de sala y maître para garantizar la excelencia en el servicio al cliente.
• Selección de la cristalería según el tipo de vino, cerveza
• Licor a servir a los clientes.
• Organización de catas para dar a conocer diferentes vinos, cervezas y licores del mundo.
• Elaboración de cartas de vinos.
• Estudio de los platos, ingredientes y modos de cocinado para seleccionar la mejor bebida de maridaje.
• Supervisión de la temperatura y la luz a las que están expuestas las botellas en la bodega.
• Control de la temperatura de vinos y cervezas para garantizar su sabor óptimo.
• Respuestas a consultas de los clientes sobre las opciones ofrecidas en el menú.

• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Resolución de problemas y quejas de clientes.
• Colaboración con el equipo de cocina.
• Apertura y cierre diario de acuerdo a las indicaciones recibidas.
• Gestión del inventario y reposición de suministros.
• Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
• Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
• Preparación de las mesas y la sala en cada turno.

• Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
• Mantenimiento de la base de datos y registros.
• Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
• Atención telefónica y gestión del correo electrónico de la empresa.
• Venta de vinos asesoramiento.

• Preparación de las mesas y disposición de la vajilla, platos, servilletas y elementos decorativos.
• Realización de las tareas de apertura asignadas como armado de mesas y limpieza de espacios.
• Atención a las mesas asignadas para garantizar un servicio de calidad y eficaz.
• Anotación de los pedidos de los clientes y traslado a cocina de forma precisa y puntual.
• Traslado de platos desde la cocina
• Bar hasta las mesas asignadas.
• Room service.

• Traslado de platos desde la cocina
• Bar hasta las mesas asignadas.
• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Resolución de problemas y quejas de clientes.
• Colaboración con el equipo de cocina.
• Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
• Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
• Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
• Reposición de cubiertos y platos.
• Gestión del inventario y reposición de suministros.
• Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.

• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Resolución de problemas y quejas de clientes.
• Colaboración con el equipo de cocina.
• Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.

• Mozo de bar Uvas, Bistro M y Cacino.
• Capacitación en servicio y protocolo.