JESÚS ARIEL RAMIREZ

responsable de la planificación, coordinación y supervisión integral de la obra de construcción de ruta, asegurando el cumplimiento del material ASFALTO , ESTABILIZADO,

APRENDIZAJE EN LA EMPRESA:

Aprendí a usar las MAQUINAS (PALA CARGADORA) TRACTORES,

APRENDÍ EL USO DE LAS LLAVES DE LOS TANQUES DE ASFALTO (CALDERA), aprendí el uso de herramientas de construcción a desarmar motores cambiar bolilleros, (SOLDAR). USO correctamente de la amoladora y taladro.

• Planificar y organizar las tareas diarias de la obra.
• Controlar el avance físico de la obra según cronograma.
• Verificar la correcta ejecución de movimientos de suelo, bases, pavimentos
• Coordinar el uso de maquinaria, equipos y materiales.
• Controlar costos y consumo de materiales.
• Informar avances, desvíos y necesidades a la gerencia.
• Garantizar el cumplimiento de normas técnicas y ambientales vigentes.
• Carga y descarga, transporte y manipulación de materiales y equipos.

🔹 Técnicas de desposte 🔹 Tipos de cortes 🔪 MANEJO DE HERRAMIENTAS

🧠 CAPACITACIÓN CONTINUA

Aprendí el uso del zampi

• Cortes primarios, secundarios y terciarios
• Ubicación de músculos, huesos, nervios y grasas lo que es charqueo aprendí
• Diferencia entre carne, sebo, nervio y descarte
• Identificación de cortes premium y estándar
• Desposte delantero y trasero
• Separación correcta sin dañar el músculo
• Maximizar rendimiento
• Corte limpio, preciso y continuo
• Trabajo en línea de producción
• Cortes para exportación
• Cortes para mercado interno
• Cortes especiales (vacío, lomo, cuadril, bife, etc.)
• Preparación según especificación del cliente
• Cuchillo (tipos, usos y ángulos)
• Chaira (afilado constante)
• Afilado correcto y mantenimiento
• Uso de guantes anticorte correcto🤝 ACTITUD Y DISCIPLINA
  Puntualidad
  Orden y limpieza
  Respeto a supervisores
  Comunicación clara
  Responsabilidad.
• (siempre a horario)
• Puntualidad
• Orden y limpieza
• Respeto a supervisores
• Comunicación clara
• Responsabilidad
• Cumplimiento estricto de normas
• Me puedo adaptar a otros puestos del frigorífico muy fácilmente, yo soy responsable y si me dan la oportunidad de entrar no voy a fallar.

• Trozado
• Corte y separación de piezas: pechuga, pata-muslo, alas, carcasas y subproductos.
• Manejo de cuchillas, sierras y herramientas de corte, manteniendo filo y seguridad.
• Clasificación y ordenamiento de piezas según calibre, peso y destino comercial.
• Cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria (BPM).
• Trabajo en línea de producción respetando tiempos y volúmenes establecidos.
• Control visual de calidad del producto (aspecto, limpieza, cortes correctos).
• Uso correcto de elementos de protección personal
• Limpieza y desinfección del puesto de trabajo y herramientas.
• Trabajo en equipo y coordinación con otras áreas de producción.
• Adaptación a ritmos de producción intensivos y turnos rotativos.(USO CORRECTAMENTE DE LA BALANZA). adaptado al trozado cono rápido, y cono lento