Jhon Anthonny Gil saona
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
2
2
Languages
1
1
Certification
5
5
years of post-secondary education
9
9
years of professional experience
Experiencia
jefe de cocina / jefe de barra de sushi
Sushi World
Córdoba, Córdoba
2023.01 - 2026.07
- Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
- Gestión de inventario y pedidos de ingredientes frescos para la cocina.
- Mantenimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Coordinación de la cocina durante servicios de alto volumen asegurando eficiencia.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
Sushiman / jefe de cocina
Teppanyaki Sushi
Córdoba, Córdoba
2019.12 - 2023.01
- Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
- Adaptación de técnicas de sushi a tendencias culinarias emergentes.
- Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
- Mantenimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Coordinación de la cocina durante servicios de alto volumen asegurando eficiencia.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Cocinero
three friends
Córdoba, Córdoba
2017.07 - 2019.12
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Formación
publicista - diseño grafico
Institución tecnológica del norte
peru 2012.03 - 2016.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la gastronomía
- Gestión de stock
- Coordinación de personal
- Uso de equipos de cocina
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Trabajo en equipo
- Trato con proveedores y clientes
- Organización de cocina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Puntualidad y compromiso
- Responsabilidad
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
jefe de cocina / jefe de barra de sushi
Sushi World
2023.01 - 2026.07
Sushiman / jefe de cocina
Teppanyaki Sushi
2019.12 - 2023.01
Cocinero
three friends
2017.07 - 2019.12
publicista - diseño grafico
Institución tecnológica del norte
2012.03 - 2016.12