Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
Generic

Jhon Hector Valero Benitez

Resumen profesional

Oficial de primera proactivo y organizado. Cuento con un destacado historial de implementación de mejoras de producción y seguridad para el cumplimiento de las metas de la empresa. Deseo continuar mi desarrollo profesional en un nuevo rol.

Datos destacados

5
5
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Experiencia

Medio Oficial. Panadero

Le´pi Boulangerie S.R.L
Buenos Aires. Argentina, Ciudad Autonoma. Chacarita, CABA
07.2023 - Actual
  • Preparación de ingredientes y amasado para diferentes panes.
  • Manejo de maquinaria industrial de panadería para realizar las tareas de elaboración.
  • Limpieza y desinfección de utensilios tras finalizar la elaboración y el horneado del pan.
  • Labores de apoyo en la organización de la producción diaria.
  • Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos, higiene y salud.
  • Mantenimiento preventivo básico de equipos y herramientas de panificación.
  • Ejecución de técnicas de cocción específicas para cada tipo de pan o producto de panadería.
  • Organización y limpieza del área de trabajo, incluyendo utensilios y maquinaria utilizada.
  • Colaboración en la capacitación de nuevos empleados o aprendices del área de panadería.
  • Preparación y pesaje de ingredientes para la elaboración de pan y otros productos de panadería.
  • Manejo de maquinaria específica para la mezcla y amasado de masas.
  • Cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de servicio de la empresa.
  • Colaboración en el proceso de fermentación, formado y horneado de distintos tipos de pan.
  • Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en el proceso de producción.
  • Decoración de productos de repostería y panes especiales para ocasiones determinadas.
  • Colaboración en la elaboración de productos horneados propios.

Cocinero Encargado

Al Dente 2022, C.A
Caracas , Venezuela, Guatire, Estado Miranda
04.2021 - 02.2023
  • Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
  • Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
  • Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
  • Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
  • Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
  • Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
  • Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
  • Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
  • Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
  • Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.
  • Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
  • Diseño de estrategias para la gestión eficiente del tiempo durante servicios de alta demanda.
  • Implementación de técnicas culinarias modernas para mejorar la oferta gastronómica.
  • Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
  • Participación en la creación de estrategias de reducción de desperdicios alimentarios.
  • Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
  • Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
  • Adaptación rápida a cambios de menú y requisitos dietéticos especiales.
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
  • Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
  • Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
  • Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
  • Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
  • Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
  • Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.

Cocinero

La Fonda Expres, C.A
Caracas. Venezuela, Caracas
11.2019 - 01.2020
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.

Cocinero

Centro de Atencion Integral. Centro de Primera Infancia
Buenos Aires. Argentina, Ciudad Autonoma. CABA
02.2018 - 01.2019
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
  • Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.

Formación

Profesional en Artes Culinarias - Cocinero

Centro de Capacitacion Profesional de Cocina
Caracas. Venezuela
09.2016 - 06.2017

Bachiller en Ciencias - Bachiller en Ciencias

U.E.. Vicente Emilio Sojo
Guatire.Venezuela

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad y compromiso
  • Dedicación
  • Trabajo en equipo
  • Manejo de herramientas y equipos
  • Perseverancia
  • Proactividad
  • Mantenimiento de instalaciones
  • Disponibilidad para turnos
  • Flexibilidad horaria
  • Formalidad
  • Personalidad resolutiva
  • Dinamismo
  • Iniciativa
  • Destreza manual
  • Buena forma física
  • Orientación al detalle
  • Gran capacidad de adaptación
  • Resolución de problemas
  • Honestidad y compromiso

Cronología

Medio Oficial. Panadero

Le´pi Boulangerie S.R.L
07.2023 - Actual

Cocinero Encargado

Al Dente 2022, C.A
04.2021 - 02.2023

Cocinero

La Fonda Expres, C.A
11.2019 - 01.2020

Cocinero

Centro de Atencion Integral. Centro de Primera Infancia
02.2018 - 01.2019

Profesional en Artes Culinarias - Cocinero

Centro de Capacitacion Profesional de Cocina
09.2016 - 06.2017

Bachiller en Ciencias - Bachiller en Ciencias

U.E.. Vicente Emilio Sojo

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