Jonathan Mendez Acuña
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Asesor Bartender
Wino (wine bar)
Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
2025.07 - Actual
- Participe activamente en la inauguración del local en conjunto con los arquitectos, dueño, chef, sommelier
- Realización de análisis de mercado para identificar oportunidades de negocio.
- Apoyo en la redacción y negociación de contratos comerciales y laborales.
- Colaboración en la organización y ejecución de eventos y promociones especiales en el establecimiento.
- Participación activa en reuniones de equipo para el desarrollo de nuevas propuestas de bebidas.
- Realización de pedidos de bebidas para mantener un nivel de stock adecuado.
- Elaboración de nuevos menús y bebidas en base a las tendencias del mercado.
Jefe de barra
Gardiner
Costanera Norte
2021.01 - 2026.04
- Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
- Realización de capacitaciones periódicas al personal de barra en técnicas de servicio.
- Implementación de sistemas para el control de costes y reducción de mermas.
- Creación de cócteles exclusivos y mejora continua de la oferta de bebidas.
- Estandarizamos tanto Happening, Tequila y en este caso Gardiner con los mismos parámetros de servicio y calidad
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Atención directa a clientes y resolución de incidencias de manera profesional.
Jefe de barra
Happening
Costanera Norte
2017.12 - 2026.04
- En la actualidad trabajo como jefe de barra de la empresa, capacitando personal durante todos estos años, agregando cocteles de autor a la carta, supervisando el servicio, sugerencia de ventas, despachando, linea directa con acuerdos comerciales
- Implementación y ejecución de actividades promocionales.
- Elaboración de reportes de las tareas realizadas y su desenvolvimiento.
- Resolución de incidencias, problemas o quejas de los clientes de forma eficaz.
- Participación en capacitaciones e instancias de formación profesional del área.
- Diseño de planes de formación y capacitación para el personal de ventas.
- Realización de análisis de mercado para identificar oportunidades de negocio.
- Elaboración de informes de gestión y presentación de resultados a la dirección.
Asesor bartender y barista
Ilaria restobar
Caballito
2021.11 - 2023.03
- Inauguramos el local, diseñe la barra en conjunto con los arquitectos para un mejor servicio.
- Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
- Revisión diaria del nivel de existencias de bebidas y comida para garantizar el buen desarrollo del servicio.
- Desarrollo de estrategias de marketing y publicidad para la promoción del bar.
- Coordinación de eventos y reservaciones en el área de barra.
- Elaboración de estrategias para el incremento de ventas en la barra.
- Atención directa a clientes y resolución de incidencias de manera profesional.
Asesor bartender
The brick wall bar
Villa Crespo
2022.05 - 2022.07
- Inauguramos el local, contratamos y capacitamos personal, diseñamos carta de autor y clasicos
- Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros para el bar.
- Implementación de sistemas para el control de costes y reducción de mermas.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Elaboración de estrategias para el incremento de ventas en la barra.
Asesor bartender
Barna bar de aperitivos
Palermo
2021.12 - 2022.03
- Inauguramos el local asesorando a los dueños con distribuidoras y cerrando acuerdos comerciales, capacitando personal de barra y diseñando la carta de autor y clasicos
- Implementación de sistemas para el control de costes y reducción de mermas.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros para el bar.
- Diseño de menús de bebidas y promociones especiales ajustados a tendencias del mercado.
- Supervisión del equipo de barra para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
Asesor bartender
Beryl roof
San Isidro
2021.09 - 2021.12
- Inauguramos el local con tareas y nuevos retos como la de diseñar el sector de la barra con los arquitectos, diseñar una carta con cocteles de autor, cerrar acuerdos comerciales.
- Diseño de menús de bebidas y promociones especiales ajustados a tendencias del mercado.
- Implementación de sistemas para el control de costes y reducción de mermas.
- Supervisión del equipo de barra para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
- Realización de capacitaciones periódicas al personal de barra en técnicas de servicio.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
Bartender
piso 3, el abierto
San Telmo
2017.09 - 2017.12
- Sin perder ritmo en la cocteleria realizaba eventos dos
- Tres veces por semana con la tarea de produccion y despacho para fiestas.
Barista
Cafe Martínez
Buenos Aires, Colegiales
2017.06 - 2017.12
- Con ambicion de ganar experiencia en el mundo del café comencé como barista y camarero de la franquicia, despachando café de especialidad
- Empleo de diferentes tipos de caféteras y herramientas para la elaboración de cafés.
- Molienda, tostado y mezcla de café para elaborar los productos según las recetas de la empresa.
- Participación en competencias de barismo y representación del establecimiento.
- Organización del área de trabajo para el turno a cargo.
Bartender / Jefe de barra
Querido González, Sans, Sheldon
Buenos Aires
2015.04 - 2017.08
- Fueron mis comienzos detrás de una barra: comencé como bartender con tareas de despacho y produccion de cocteles de autor y clasicos. me fui de la empresa como jefe de barra y con mi primer carta de autor en un bar, capacitando personal y realizando pedido a proveedores en los tres locales que pertenecían a la misma empresa.
- Gastronomía Buenos Aires
- Apertura y cierre del local, ordenando la sala, la barra y el almacén, antes y después de cada turno.
- Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.
- Preparación de cafés, infusiones, batidos y bebidas sin alcohol.
- Reposición de bebidas en cámaras de frío y expositores.
- Servicio de bebidas alcohólicas, decantación de vino y tirado de cerveza de barril.
- Supervisión de aprendices o personal nuevo en técnicas de barra y servicio al cliente.
- Participación activa en reuniones de equipo para el desarrollo de nuevas propuestas de bebidas.
Formación
Bachiller en humanidades y ciencias sociales -
Colegio superior Nido de aguilas
MorenoIngles - undefined
strantford intitute
Moreno 2006.01 - 2010.01
Bartender - undefined
bartender house
RecoletaBarista - undefined
central Cafe Martínez
Villa del parqueMaria Grande - undefined
instituto argentino de cocteleria
Liga Bruck - undefined
bar de bartenders
Bacardi legacy - undefined
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Capacidad de análisis
- Asesoramiento personalizado
- Elaboración de informes
- Toma de decisiones estratégicas
- Dominio de software especializado
- Relación con proveedores
- Liderazgo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Disponibilidad para turnos
- Dirección de equipos
- Capacitación de empleados
- Contratación de personal
- Preparación de presupuestos
- Creatividad
- Manejo de máquinas de café
Idiomas
Español
Experto
Ingles
Avanzado
Portugués
Básico
A2
Personalizado
https://www.instagram.com/johnymendezacunha/
Cronología
Asesor Bartender
Wino (wine bar)
2025.07 - Actual
Asesor bartender
The brick wall bar
2022.05 - 2022.07
Asesor bartender
Barna bar de aperitivos
2021.12 - 2022.03
Asesor bartender y barista
Ilaria restobar
2021.11 - 2023.03
Asesor bartender
Beryl roof
2021.09 - 2021.12
Jefe de barra
Gardiner
2021.01 - 2026.04
Jefe de barra
Happening
2017.12 - 2026.04
Bartender
piso 3, el abierto
2017.09 - 2017.12
Barista
Cafe Martínez
2017.06 - 2017.12
Bartender / Jefe de barra
Querido González, Sans, Sheldon
2015.04 - 2017.08
Ingles - undefined
strantford intitute
2006.01 - 2010.01
Bartender - undefined
bartender house
Barista - undefined
central Cafe Martínez
Maria Grande - undefined
instituto argentino de cocteleria
Liga Bruck - undefined
bar de bartenders
Bacardi legacy - undefined
Bachiller en humanidades y ciencias sociales -
Colegio superior Nido de aguilas