JUAN MARCELO ALVARENGA
Resumen profesional
Cocinero con formación técnica superior y universitaria, especializado en alta cocina y gestión operativa. Integrante de la Prefectura Naval Argentina desde el año 2013, con amplia experiencia en disciplina, trabajo bajo presión y cumplimiento estricto de normas de seguridad e higiene. Poseo una actitud proactiva, gran capacidad de adaptación a horarios rotativos y un fuerte compromiso con la formación continua y la excelencia en el servicio gastronómico.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
1 año Cocinero y Encargado de Eventos Protocolares
Prefectura Naval Argentina
2013.01 - 2026.04
- Liderazgo y ejecución de servicios gastronómicos en eventos oficiales de alta jerarquía.
- Gestión de brigada de cocina, control de stock y optimización de insumos.
- Supervisión técnica bajo estándares de limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacidad de respuesta inmediata y resolución de problemas en entornos de alta exigencia.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Formación
Diplomatura Universitaria - Gastronomía y Alta Cocina
Universidad FASTA
Gastronomía y Alta Cocina - Carrera de 2 años
IGA
Técnico Secundario - undefined
EET N 27
Las PalmasTecnicatura Universitaria - Gastronomía
Universidad FASTA
Enfatiza tus habilidades clave
- Disciplina y Rigor
- Adaptabilidad Horaria
- Proactividad
- Higiene y Seguridad
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Preparación de comida variada
- Coordinación de tareas
- Diseño y presentación de platos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Francés
Principiante
A1
Personalizado
Disponibilidad inmediata para la zona.
Cronología
1 año Cocinero y Encargado de Eventos Protocolares
Prefectura Naval Argentina
2013.01 - 2026.04
Gastronomía y Alta Cocina - Carrera de 2 años
IGA
Técnico Secundario - undefined
EET N 27
Diplomatura Universitaria - Gastronomía y Alta Cocina
Universidad FASTA
Tecnicatura Universitaria - Gastronomía
Universidad FASTA