Lautaro Cerchiari

Comencé a trabajar en gastronomía a los 16 años y fui progresando rápidamente en responsabilidades (primero solo pelaba papas y luego ascendí a ayudante de cocina). A los 18 años, el cocinero principal se fue del local y decidieron darme la oportunidad de ocupar ese puesto gracias a mi desempeño, encargándome tanto de la producción como de la gestión de pedidos. A los 19 años pasé a trabajar en un restaurante más profesional y, a los 20, llegué a tener a cargo una cocina propia destinada a abastecer a un local gastronómico. Aunque todas estas experiencias fueron trabajos informales y no refuerzan directamente mi perfil técnico actual, me dieron una base muy sólida de ética laboral, responsabilidad y capacidad de aprendizaje rápido.