Resumen profesional
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Sitios web, porfolio, etc.
Cronología
Generic
LUCAS PERALTA STEFANINI

LUCAS PERALTA STEFANINI

Alta gracia,Cordoba

Resumen profesional

Experiencia en salon, cocina y barra

Experiencia

Chef ejecutivo

Estancia la ernestina
San clemente, Cordoba
2025.04 - Actual
  • Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
  • Compra de productos frescos y de alta calidad.
  • Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.

Mesero

Sablée
San juan, Puerto Rico
  • Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
  • Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
  • Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
  • Especialidad en vinos franceses

Mesero

Bocca
San juan , Puerto Rico
  • Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
  • Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
  • Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.

Mozo

Republica Restaurante
  • Atención al cliente
  • Stock
  • Manejo de sistema
  • Asesoría de vinos
  • Preparación de salón para eventos
  • Trabajo de temporada

Chef ejecutivo

Marea
Isla mujeres , México
  • Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
  • Compra de productos frescos y de alta calidad.
  • Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.

Ayudante de cocina

Visionaire Ruin Bar
  • Mise en place
  • Stock
  • Mercadería
  • Panadería
  • Servicio y emplatado
  • Manejo de fuegos
  • Plancha y freidoras
  • Colaboración en desarrollo de carta

Mozo

Milo Lockett Bar
  • Atención al cliente
  • Stock
  • Manejo de sistema
  • Asesoría de vinos
  • Trabajo de temporada

Parrillero

Carta de vinos Tienda Bar
  • Cocinero
  • Mise en place
  • Selección de cortes para parrilla
  • Atención en salón
  • Asesoramiento en maridajes
  • Parrillero
  • Trabajo de temporada
  • Tienda de vinos y gastronomía con especialidad en maridajes

Dueño

SantaGula Trattoria
  • Administración de recursos
  • Encargado de producción y Despacho de platos de cocina tradicional
  • Producción artesanal de pastas caseras rellenas
  • Especialista en vinos argentinos
  • Encargado del protocolo y administración del restaurant
  • Organización de eventos

Formación

Secundario - Economía y Gestión de las organizaciones

BAC Spinoza

Gastronomía - Cursos y Talleres

Enfatiza tus habilidades clave

  • Informática Avanzada
  • Manejo de PC y Periféricos avanzado
  • Experiencia en pastas y fuegos
  • Conocimiento avanzado de vinos
  • Conocimientos en panadería
  • Conocimientos vinos de Francia, España, Estados Unidos, argentina

Sitios web, porfolio, etc.

Cronología

Chef ejecutivo

Estancia la ernestina
2025.04 - Actual

Mozo

Republica Restaurante

Ayudante de cocina

Visionaire Ruin Bar

Mozo

Milo Lockett Bar

Parrillero

Carta de vinos Tienda Bar

Dueño

SantaGula Trattoria

Secundario - Economía y Gestión de las organizaciones

BAC Spinoza

Gastronomía - Cursos y Talleres

Mesero

Sablée

Mesero

Bocca

Chef ejecutivo

Marea
LUCAS PERALTA STEFANINI