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Lucas Orlando Contrera

Resumen profesional

Responsable de cocina ágil y eficiente, con años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo.

Datos destacados

years of professional experience

Experiencia

Cocinero-Repostero

Better Catering

Buenos Aires, Del Viso

2018.01 - 2026.03

Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.

Atencion al cliente

Fiambreria el Nono

Buenos Aires , Los Polvorines

2017.03 - 2018.01

Atención al cliente en mostrador.
Reposicion de mercaderia.

Etiquetador

Jumbo

Buenos Aires, Manuel Alberti

2016.10 - 2016.12

Asistencia en el embalaje y paletizado de los productos terminados.
Colaboración en el mantenimiento del orden y la limpieza del área de trabajo en todo momento.
Mantenimiento y limpieza constante de las herramientas de trabajo.
Apoyo en la carga, descarga y traslado de materiales dentro del almacén.

Operario de producción

Addnice

Buenos Aires, Florida

2013.09 - 2013.12

Operación de máquinas siguiendo los procedimientos establecidos.
Apilado y colocación de los productos terminados en pallets.
Carga y descarga de mercadería en el almacén.