MARIA DE LA PAZ CIAMPO
Resumen profesional
Profesional del área de Bromatología con sólida experiencia en gestión de la inocuidad alimentaria, auditorías bromatológicas, control de Calidad y asesoramiento a comercios e industrias del rubro alimenticio. Capacitadora oficial DIPA de manipuladores de alimentos, con fuerte orientación al cumplimiento normativo, mejora continua y prevención de riesgos alimentarios.
Datos destacados
22
22
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Asesora en Bromatología y Gestión Alimentaria
- 01.2026
- Asesoramiento técnico a comercios e industrias del rubro alimenticio.
- Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura.
- Capacitadora oficial DIPA de manipuladores de alimentos.
- Gestión integral de carnets de manipulador de alimentos.
- Acompañamiento en habilitaciones, inspecciones y adecuaciones edilicias.
Jefa del Departamento de Bromatología de Operaciones
Food Service América S.A.
10.2024 - 01.2026
- Responsable del área de bromatología de operaciones.
- Coordinación y liderazgo de un equipo de 7 auditoras.
- Auditoría, seguimiento y control de más de 200 comedores ubicados en plantas industriales, comercios, laboratorios y empresas.
- Planificación y ejecución de auditorías internas y externas.
- Liderazgo de auditorías de certificación BPM.
- Redacción, implementación y actualización de procedimientos, instructivos y registros.
- Seguimiento de no conformidades, acciones correctivas y preventivas.
Auditora bromatológica
Food Service América S.A.
03.2022 - 10.2024
- Auditorías internas en comedores y cocinas de plantas industriales.
- Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura.
- Capacitación al personal ingresante.
- Parte del equipo de capacitación de la empresa, confección de planes anuales de capacitación.
Analista de Calidad
Laboratorio Pais S.A.
09.2021 - 03.2022
- Análisis microbiológicos y fisicoquímicos de productos cosméticos.
- Control de calidad en todas las etapas del proceso productivo.
- Verificación de materias primas, productos en proceso y producto terminado.
- Registro y análisis de resultados.
Experiencia en educación y gestión
01.2004 - 12.2021
- Profesora de inglés y literatura en nivel primario.
- Preceptora del área de inglés.
- Dirección y gestión administrativa en empresa privada.
- Manejo de personal y tareas administrativas.
Inspectora Municipal
Municipalidad de Lomas de Zamora
01.2012 - 12.2015
- Inspecciones bromatológicas en comercios.
- Control de condiciones higiénico-sanitarias y edilicias.
- Verificación del cumplimiento de normativas vigentes.
- Dirección de Verificaciones
Formación
Licenciatura en Gestión de la Inocuidad de los Alimentos -
Universidad Nacional de Lomas de Zamora
Lomas de Zamora 01.2025 - Actual
Técnico en Control Bromatológico - undefined
Universidad Nacional de Entre Ríos
01.2010 - 01.2013
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - undefined
Universidad Nacional de Lanús
Traductor Público en Idioma Inglés - undefined
Universidad Nacional de Lanús
01.2009 - 01.2012
Enfatiza tus habilidades clave
- Auditorías BPM y control bromatológico
- Gestión de la inocuidad alimentaria
- Liderazgo de equipos técnicos
- Capacitación de manipuladores de alimentos
- Redacción de procedimientos e instructivos
- Inspecciones y cumplimiento normativo
- Comunicación efectiva y trabajo interdisciplinario
- Trabajo en equipo
- Habilidad para aprender
- Puntualidad y responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Empatía
Personalizado
Registro: Matrícula CPIA M.N. 977-07-69
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Diplomas
- Vehículo propio.
- Permiso de conducir [Tipo].
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
Licenciatura en Gestión de la Inocuidad de los Alimentos -
Universidad Nacional de Lomas de Zamora
01.2025 - Actual
Jefa del Departamento de Bromatología de Operaciones
Food Service América S.A.
10.2024 - 01.2026
Auditora bromatológica
Food Service América S.A.
03.2022 - 10.2024
Analista de Calidad
Laboratorio Pais S.A.
09.2021 - 03.2022
Inspectora Municipal
Municipalidad de Lomas de Zamora
01.2012 - 12.2015
Técnico en Control Bromatológico - undefined
Universidad Nacional de Entre Ríos
01.2010 - 01.2013
Traductor Público en Idioma Inglés - undefined
Universidad Nacional de Lanús
01.2009 - 01.2012
Experiencia en educación y gestión
01.2004 - 12.2021
Asesora en Bromatología y Gestión Alimentaria
- 01.2026
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - undefined
Universidad Nacional de Lanús