Micaela Basile
Resumen profesional
Profesional en gastronomía con amplias cualificaciones y trayectoria de 12 años. Organizo y coordino al personal de cocina, planifico la actividad del área de trabajo y aseguro una excelente experiencia para el cliente. En busca de un proyecto gastronómico desafiante.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Jefa de cocina
La herencia
La lonja, Pilar , Buenos Aires
02.2025 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
Jefa de cocina
bodegon don cristobal
Santa Rosa , La pampa
02.2021 - 10.2024
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
Pasante
hotel alma pamplona
Pamplona , Navarra
02.2020 - 08.2020
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinera
fundacion apex
Del viso , Buenos Aires
08.2017 - 12.2019
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
cocinera
bodegon don cristobal
Santa Rosa , La pampa
09.2015 - 04.2017
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Formación
Profesional Gastronomico - gastronomia
Instituto Gastronomico Argentino
martinez, buenos aires 03.2018 - 12.2019
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Puntualidad y compromiso
- Profesionalidad
- Comunicación eficaz
- Toma efectiva de decisiones
- Formación de personal
- Trabajo en equipo
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Francés
Básico
A2
Cronología
Jefa de cocina
La herencia
02.2025 - Actual
Jefa de cocina
bodegon don cristobal
02.2021 - 10.2024
Pasante
hotel alma pamplona
02.2020 - 08.2020
Profesional Gastronomico - gastronomia
Instituto Gastronomico Argentino
03.2018 - 12.2019
Cocinera
fundacion apex
08.2017 - 12.2019
cocinera
bodegon don cristobal
09.2015 - 04.2017