NICOLÁS MIGUEL PONCE
Villa Carlos Paz,Córdoba
Resumen profesional
Cocinero profesional con más de 9 años de experiencia en gastronomía y gestión de cocinas en restaurantes de alto volumen. Especializado en coordinación de equipos, organización operativa de cocina, control de calidad de platos y optimización de procesos gastronómicos. Destaco por mi liderazgo, creatividad culinaria y capacidad para mantener altos estándares de calidad bajo presión durante servicios exigentes.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Encargado de Cocina
GUAPAS RESTOBAR
Villa Carlos Paz, Córdoba
2024.01 - 2025.01
- Coordinación integral del funcionamiento de cocina
- Supervisión del personal y organización del servicio
- Control de calidad de platos y tiempos de producción
- Gestión de stock y pedidos a proveedores
Jefe de Cocina / Cocinero
ROCK CAFÉ
Villa Carlos Paz, Córdoba
2023.01 - 2024.01
- Liderazgo del equipo de cocina durante servicios de alto volumen
- Desarrollo de platos y mejoras del menú
- Control de inventarios y planificación de compras
- Organización de turnos y tareas del personal
Ayudante de Cocina
NICOLETTA
Salta Capital
2018.01 - 2022.01
- Preparación de mise en place y apoyo en producción culinaria
- Cocción de carnes y armado de platos
- Mantenimiento de higiene y orden en cocina
Cocinero / Ayudante
INNIZIO RESTO BAR
Villa Carlos Paz, Córdoba
2016.01 - 2018.01
- Manejo de plancha y freidora
- Producción de platos rápidos y menú del local
- Organización de materias primas
Formación
Cocinero Profesional - undefined
Instituto Joaquín Castellanos
Salta CapitalCocinero Profesional - undefined
Academia Gourmet
Salta CapitalEnfatiza tus habilidades clave
- Gestión de Cocina
- Coordinación de equipos
- Organización de servicio
- Optimización de producción
- Creatividad culinaria
- Trabajo bajo presión
- Planificación de menú
- Gestión de stock
- Liderazgo
Personalizado
- Disponible: Full Time
- Edad: 28
Idiomas
Francés
Básico (A2)
A2
Inglés
Principiante (A1)
A1
Cronología
Encargado de Cocina
GUAPAS RESTOBAR
2024.01 - 2025.01
Jefe de Cocina / Cocinero
ROCK CAFÉ
2023.01 - 2024.01
Ayudante de Cocina
NICOLETTA
2018.01 - 2022.01
Cocinero / Ayudante
INNIZIO RESTO BAR
2016.01 - 2018.01
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Instituto Joaquín Castellanos
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Academia Gourmet