Ricardo Ariel Cabrera
Resumen profesional
Cheff y Encargado con mas de 10 años de experiencia en restaurantes y cocinas de distintas culturas: asiatica, Vietnamita, Mediterranea, Mexicana, Vegana y Tradicional. Proactivo, Adaptable y con habilidades de Liderazgo. Busco seguir Creciendo en el mundo de la Gastronomia.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
6026
6026
years of post-secondary education
Experiencia
Encargado de Restaurante
MAFRAS RISTORANTE
Santa Teresa , Costa Rica
2024.09 - 2025.10
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
MANAGER
BRUNCHANDCAKE
Barcelona , ESPAÑA
2023.02 - 2024.09
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Manejo de Caja
- Coordinación del equipo de trabajo entre cocina, salón y cafetería.
Sub Encargado
House of Somos
Santa Teresa, Costa Rica
2020.04 - 2023.01
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
- Manejo de caja.
- Planificación de horarios del equipo.
Sub Encargado
Playa Carmen Restaurante
Santa Teresa, Costa Rica
2018.02 - 2020.03
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
- Manejo de Caja. apertura y cierre.
- Coordinacion de los equipos de trabajo en todos los sectores.
Encargado de Salon
El Facon Grill Restaurante
Santa Teresa, Costa Rica
2015.01 - 2018.03
- Evaluación del desempeño del personal y propuestas de mejora.
- Manejo de caja y responsabilidad sobre cierres de caja diarios.
- Implementación de protocolos de servicio al cliente para mejorar la experiencia.
- Coordinación de la reserva y asignación de mesas en el salón.
- Supervisión de la presentación y calidad de los platos servidos.
- Gestión de quejas y solución de incidencias de manera eficiente.
- Elaboración de horarios de trabajo y asignación de tareas al personal.
Formación
SECUNDARIO - COMPLETO
ESBA Villa Urquiza
CAPITAL FEDERALCHEFF - COCINA
INSTITUTO IEA
CAPITAL FEDERALCOCINERO PROFECIONAL - GASTRONOMIA
SUTERH
CAPITAL FEDERALEnfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Orientación al cliente
- Liderazgo y gestión de personal
- Toma de decisiones
- Trato cordial
- Motivación y liderazgo
- Optimización de procesos
- Habilidades interpersonales
- Capacidad para delegar
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Encargado de Restaurante
MAFRAS RISTORANTE
2024.09 - 2025.10
MANAGER
BRUNCHANDCAKE
2023.02 - 2024.09
Sub Encargado
House of Somos
2020.04 - 2023.01
Sub Encargado
Playa Carmen Restaurante
2018.02 - 2020.03
Encargado de Salon
El Facon Grill Restaurante
2015.01 - 2018.03
SECUNDARIO - COMPLETO
ESBA Villa Urquiza
CHEFF - COCINA
INSTITUTO IEA
COCINERO PROFECIONAL - GASTRONOMIA
SUTERH