SEBASTIÁN MERELE
Resumen profesional
Soy un profesional con sólida trayectoria en la industria alimentaria, especializado en control de calidad, gestión de procesos y cumplimiento de estándares internacionales. Me he desempeñado en tareas vinculadas al control de procesos productivos, gestión documental, seguimiento de análisis y cumplimiento de normativas.
He participado activamente en la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, trabajando con certificaciones internacionales. Actualmente ocupo roles de liderazgo, combinando la gestión operativa de planta con el aseguramiento de calidad y la mejora continua de procesos.
Datos destacados
19
19
Años de experiencia profesional
Experiencia
Jefe de Aseguramiento de Calidad
Iceberg Agrícola S.A.
Pocito, San Juan
2019.03 - 2024.12
- Responsable del sistema de aseguramiento de calidad.
- Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Control de procesos productivos y verificación de materias primas y productos terminados.
- Gestión de documentación técnica y seguimiento de análisis de laboratorio.
- Participación en auditorías internas y externas.
- Implementación y mantenimiento de certificaciones y normas internacionales.
Control de Stock y Manejo de Sustancias Químicas
Laboratorios Químicos
San Juan, San Juan
2014.03 - 2019.03
- Control de stock de productos químicos.
- Carga, descarga y almacenamiento seguro de sustancias (incluyendo materiales peligrosos).
- Cumplimiento de normas de seguridad.
- Organización del depósito y verificación de condiciones adecuadas de almacenamiento.
Encargado de Depósito
Tupelí Soluciones Gastronómicas
Tupelí, San Juan
2006.03 - 2014.03
- Gestión integral del depósito y control de stock.
- Recepción y despacho de mercadería.
- Coordinación de inventarios.
- Control de ingresos y egresos de productos.
- Organización y mantenimiento del orden del depósito.
- Cumplimiento de procedimientos operativos.
Jefe de Planta
Iceberg Agrícola S.A.
Pocito, San Juan
2024.12 - Actual
- Responsable de la operación integral de planta de procesamiento de productos hortícolas congelados (zapallo, brócoli, espárrago y batata).
- Coordinación de procesos productivos, gestión de personal y logística interna.
- Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
- Gestión y mantenimiento de certificaciones y normativas: GlobalG.A.P., TNC, LEAF, M&S, HACCP, BRC (pre-auditoría), SMETA, USDA, AR-BIO-004, OIA y Orgánico Argentino.
- Implementación de mejoras en procesos productivos y control de eficiencia operativa.
- Coordinación interáreas (producción, calidad, mantenimiento y logística).
Formación
Asistente Químico Industrial -
Colegio Sabino Pignatari
San JuanCursos y Certificaciones
Enfatiza tus habilidades clave
- Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
- Normas: BRCGS, GlobalGAP, HACCP, IFS, SMETA y certificaciones orgánicas
- Gestión de planta y procesos productivos
- Auditorías internas y externas
- Control de calidad y laboratorio
- Gestión documental
- Trazabilidad de productos
- Mejora continua
- Liderazgo y manejo de equipos
- Organización y planificación
Cronología
Jefe de Planta
Iceberg Agrícola S.A.
2024.12 - Actual
Jefe de Aseguramiento de Calidad
Iceberg Agrícola S.A.
2019.03 - 2024.12
Control de Stock y Manejo de Sustancias Químicas
Laboratorios Químicos
2014.03 - 2019.03
Encargado de Depósito
Tupelí Soluciones Gastronómicas
2006.03 - 2014.03
Asistente Químico Industrial -
Colegio Sabino Pignatari
Cursos y Certificaciones