Wenceslao Olmos

• Enseñanza de conceptos teóricos y ejercicios prácticos.
• Evaluación del rendimiento y el nivel de capacitación del alumnado.
• Aplicación de técnicas de aprendizaje y enseñanza ajustadas a los objetivos fijados.
• Planificación y preparación de las lecciones y los recursos y materiales necesarios.
• Fomento de la disciplina y del cumplimiento de las normas y los procedimientos internos.
• Control del estado del equipo de entrenamiento y de las necesidades de mantenimiento de este.

• Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
• Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
• Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
• Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
• Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
• Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
• Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
• Supervisión de la compra de materia prima a proveedores y verificación de su calidad.
• Control del presupuesto disponible, de los gastos y el aprovechamiento de los recursos.
• Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
• Coordinación de las tareas de cocina con las del personal de servicio y comedor.

Administración financiera, incluyendo presupuestación, contabilidad y gestión de costos.

Dirección de equipos de trabajo, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.

Coordinación de eventos especiales, aumentando la visibilidad y las ventas del restaurante.

Dirección de equipos de trabajo, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.

Contratista independiente. Desarrollo de viviendas utilizando técnicas de Woodframing y Steelframing. Ejecución de arreglos generales para mejorar la funcionalidad de las viviendas.