Eduardo Hernández

• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.

Elaboración, armado de sanduchitos de miga, de diferentes sabores y en grandes cantidades, así como también cantidades pequeñas.

Producción para la elaboración de los sanduches:

Tomate

Aceitunas

Bases de jamón

• Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
• Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
• Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
• Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
• Realización de capacitaciones al personal para mejorar el servicio y operaciones del restaurante.
• Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.

• Preparación de entrantes, guarniciones, platos principales y postres.
• Aprobación y disposición de los insumos e ingredientes antes de iniciar la preparación de platos.
• Control de inventario de insumos disponibles para cada jornada.
• Supervisión de la calidad y frescura de los insumos antes de su utilización.
• Organización de tareas y procesos de cocina para el servicio de catering en eventos.
• Supervisión de la limpieza del área de trabajo, utensilios y maquinaria para cumplir con normas sanitarias.
• Manejo de equipos de cocina, incluyendo hornos, freidoras y planchas, garantizando su correcto funcionamiento.