Emilce Nadia Judith Amico
Resumen profesional
Profesional con experiencia en gestión operativa gastronómica, liderazgo de equipos y coordinación de unidades comerciales. Especializada en optimización de procesos, organización de servicios, supervisión de producción y mejora de la experiencia del cliente. Trayectoria en restaurantes, bares y producción gastronómica, con capacidad para gestionar equipos de trabajo, coordinar operaciones diarias y garantizar estándares de calidad en servicio y cocina. Perfil proactivo, con fuerte orientación a resultados, mejora continua y desarrollo de equipos.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Encargada General Operativa
1765 CABA S.A.
2025.03 - 2026.03
- Responsable de la coordinación operativa de unidades gastronómicas, supervisando funcionamiento general, producción y servicio.
- Supervisión de operaciones diarias en sucursales.
- Coordinación de equipos de trabajo y encargados de turno.
- Control de estándares de servicio, calidad y tiempos operativos.
- Articulación con áreas de producción gastronómica.
- Resolución de incidencias operativas y gestión de recursos.
- Optimización de procesos internos y organización del servicio.
- Vicente / Dantesco / Sector Producción
Encargada de Turno / Encargada General de Sucursal
1765 CABA S.A.
2024.01 - 2025.02
- Coordinación de equipos de salón y cocina.
- Gestión de caja y control administrativo.
- Organización del servicio y supervisión de atención al cliente.
- Control de stock y abastecimiento.
- Capacitación y acompañamiento de personal.
- Vicente Quinta
Jefa de Cocina
Bar Oculto
2020.01 - 2024.01
- Organización de la cocina y planificación de producción.
- Coordinación de brigada gastronómica.
- Desarrollo y ejecución de cartas y recetas.
- Control de calidad de platos y tiempos de despacho.
- Mendoza
Cocinera / Referente de equipo
Chachingo
2022.05 - 2022.06
- Producción gastronómica.
- Apoyo en coordinación operativa del equipo de cocina.
- Dalvian
Cocinera / Pastelera – Eventos
Fuego y Más
2022.01 - 2026.03
- Producción gastronómica para eventos.
- Elaboración de pastelería artesanal y menú gastronómico.
- Eventos privados
Emprendimiento gastronómico
Dulce Merengue
2018.01 - 2026.03
- Desarrollo y producción de productos artesanales.
- Gestión integral del emprendimiento (producción, ventas y clientes).
- Pastelería artesanal
Formación
Gerente Gastronómico - Gastronomia
Academia GastroArgentina
Córdoba 2023.03 - 2024.02
Cocinera Profesional - Gastronomia
Centro de capacitacion Leonor Lemos
Mendoza 2019.03 - 2019.12
Profesorado de Grado Universitario - Ciencias Básicas – Matemática
Instituto de Educación Superior Nº 9-002 Tomás Godoy Cruz
Tecnicatura Universitaria - Gestión de Empresas
Instituto Tecnológico Universitario – UNCuyo
Secundario completo - Gestión de Microemprendimientos, PYMES y Cooperativas
Escuela Nº 4-099 José Hernández
Enfatiza tus habilidades clave
- Sistemas gastronómicos
- Maxirest
- Fudo
- Pedidos Ya
- Gestión administrativa
- Tango Gestión
- Microsoft Office
- LibreOffice
- Manejo de software de edición gráfica
- Gestión digital
- Herramientas de internet
- Liderazgo de equipos
- Gestión operativa gastronómica
- Organización del servicio
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva
- Mejora continua
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Organización del trabajo en cocina
- Coordinación de tareas
- Carnet de manipulación de alimentos
Personalizado
- Gerenciamiento Gastronómico – Academia Gastro Argentina
- Cocinero Profesional – CCT Nº 6-018 Leonor Lemos
- Pastelería de Vanguardia para Microemprendimientos – Escuela Internacional Islas Malvinas
- Gestor Jurídico (aprobado – matrícula en trámite)
- Formación de Preceptores – DGE (145 hs)
- Secretario Escolar – DGE (140 hs)
- Auxiliar en Farmacia – Infocala
Cronología
Encargada General Operativa
1765 CABA S.A.
2025.03 - 2026.03
Encargada de Turno / Encargada General de Sucursal
1765 CABA S.A.
2024.01 - 2025.02
Gerente Gastronómico - Gastronomia
Academia GastroArgentina
2023.03 - 2024.02
Cocinera / Referente de equipo
Chachingo
2022.05 - 2022.06
Cocinera / Pastelera – Eventos
Fuego y Más
2022.01 - 2026.03
Jefa de Cocina
Bar Oculto
2020.01 - 2024.01
Cocinera Profesional - Gastronomia
Centro de capacitacion Leonor Lemos
2019.03 - 2019.12
Emprendimiento gastronómico
Dulce Merengue
2018.01 - 2026.03
Tecnicatura Universitaria - Gestión de Empresas
Instituto Tecnológico Universitario – UNCuyo
Secundario completo - Gestión de Microemprendimientos, PYMES y Cooperativas
Escuela Nº 4-099 José Hernández
Profesorado de Grado Universitario - Ciencias Básicas – Matemática
Instituto de Educación Superior Nº 9-002 Tomás Godoy Cruz