Fabian Eduardo Ponce
Resumen profesional
Encargado con experiencia en implementar procesos de mejora y eficacia operativa. Destaco por mi gran capacidad de adaptación, la dirección del personal y el trabajo enfocado en los resultados. Deseo integrarme en un proyecto dinámico y con futuro.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación,
Datos destacados
7
7
years of post-secondary education
25
25
years of professional experience
Experiencia
Jefe de fabrica
Tienda de empanadas (condimento s.a )
CABA, BS.AS
2025.01 - 2026.06
- Control de la calidad y eficiencia de las operaciones bajo mi responsabilidad.
- Implementación de políticas internas y procedimientos de trabajo.
- Control del cumplimiento de las metas y los objetivos establecidos.
- Análisis de rendimiento y reporte de resultados a la dirección.
- Dirección del equipo de trabajo y supervisión de su desempeño.
- Liderazgo y desarrollo del personal, manteniendo un ambiente positivo y motivador.
- Gestión de los recursos materiales y humanos disponibles para aumentar la productividad.
- Realización de auditorías internas para identificar áreas de mejora.
- Coordinación de la logística de distribución para optimizar tiempos y costos.
- Supervisión del correcto desarrollo de las operaciones diarias.
- Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Aplicación de medidas para mejorar la productividad.
- Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
- Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
- Análisis de información y actualización de bases de datos.
Jefe de Fabrica
Sabores express
San Miguel , B.S A.S
2022.01 - 2024.01
- Supervisión del cumplimiento de normativas internas y externas en procesos productivos.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
- Supervisión del correcto desarrollo de las operaciones diarias.
- Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.
- Colaboración con otros departamentos para asegurar el buen desarrollo de las operaciones.
- Supervisión del reclutamiento y selección de nuevo personal, y de sus capacitaciones.
- Aplicación de medidas para mejorar la productividad.
- Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
- Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
- Coordinación de la logística de distribución para optimizar tiempos y costos.
- Identificación de oportunidades de mejora en los procesos.
- Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
Encargado de locales gastronómicos
La Farola Martínez, The embers ( Nordelta, tortuguitas y unicenter) pizzeria Burgio
PROVINCIA Y CABA, BS. AS
2013.03 - 2022.01
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
- Supervisión del correcto desarrollo de las operaciones diarias.
- Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
- Evaluación del desempeño del personal y propuesta de planes de mejora y formación continua.
- Manejo de relaciones con proveedores para negociar condiciones y precios favorables.
- Resolución de incidencias y conflictos tanto con clientes como dentro del equipo de trabajo.
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar la disponibilidad de productos.
- Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
MOZO
HAPSA S.A
CABA, BS,AS
2001.01 - 2013.03
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Resolución de problemas y quejas de clientes.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Cuadre de caja tras el final de cada turno.
- Atención de preguntas y solicitudes de los clientes con cortesía.
- Entrega de la cuenta al cliente y procesamiento del cobro en efectivo o tarjeta.
- Supervisión del salón para garantizar que los clientes reciban un servicio de calidad.
- Gestión de reservas y organización de mesas en eventos especiales.
- Cobro de cuentas y manejo de efectivo y tarjetas de crédito.
- Participación en la formación de nuevos camareros.
- Toma de pedidos de los clientes y comunicación al personal de cocina.
- Servicio de alimentos y bebidas en mesa y barra.
- Preparación de las mesas y limpieza de estas al final de cada servicio.
Formación
orientación contable - ciencias económicas Orientación contable
media n*3 la reconquista
Don Torcuato (Tigre) 1995.03 - 2001.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y compromiso
- Planificación de tareas
- Liderazgo
- Creación de equipos
- Toma de decisiones
- Supervisión de tareas
- Delegación de tareas
- Gestión de inventarios
- Proactividad e iniciativa
- Habilidades interpersonales
- Evaluación del rendimiento
- Capacidad de organización
- Optimización de procesos
Cronología
Jefe de fabrica
Tienda de empanadas (condimento s.a )
2025.01 - 2026.06
Jefe de Fabrica
Sabores express
2022.01 - 2024.01
Encargado de locales gastronómicos
La Farola Martínez, The embers ( Nordelta, tortuguitas y unicenter) pizzeria Burgio
2013.03 - 2022.01
MOZO
HAPSA S.A
2001.01 - 2013.03
orientación contable - ciencias económicas Orientación contable
media n*3 la reconquista
1995.03 - 2001.12