Franco Murua
Resumen profesional
Profesional en gastronomía con amplia experiencia en la gestión y desarrollo de cocinas, especializado en la creación de menús innovadores y la implementación de técnicas culinarias avanzadas. Destacado por su capacidad para liderar equipos y garantizar la calidad y seguridad en la preparación de alimentos, combinando tradición y modernidad en cada preparación.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
20
20
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
reparacion de Mac-Pc
caba
2023.03 - 2025.11
- Reparación de computadoras
- Actualización de sistemas
Chef de cocina
Revire Brasas Bravas
Capital Federal
2019.01 - 2023.10
- Comense como chef del turno mañana y luego de 3 meses me encargaba de todo el restauran
- Diseño de carta
- Producción para todos los turnos
- Control del personal y sus tareas
- Pedido de mercaderia
Chef de cocina
City Cafe
Capilla del Monte, Córdoba
2017.12 - 2018.11
- Diseño de platos Gourmet
- Menúes diarios y semanales
- Todo fue diseñado para la ejecucion de 1 sola persona completamente separado de la carta que tenia ya disponible el local
Chef de cocina
La Delfina
Rosario, Santa Fe
2006.05 - 2015.01
- Gestionar y coordinar al equipo de cocina asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad e higiene en la preparación de alimentos.
- Diseñar y supervisar menús innovadores que integren técnicas culinarias tradicionales y modernas adaptadas a la gastronomía regional.
- Capacitar al personal en técnicas de emplatado creativo y manejo de ingredientes frescos para potenciar la experiencia gastronómica del cliente.
- Controlar la calidad y selección de insumos, garantizando la frescura y el origen de los mismos para la elaboración de platos innovadores.
- Desarrollar y aplicar protocolos específicos de manipulación de alimentos enfocados en la seguridad y la higiene dentro de la cocina profesional.
- Supervisar la correcta ejecución de las técnicas culinarias esenciales para garantizar la calidad y sabor de los platos servidos.
- Implementar procesos optimizados mediante el uso de tecnología gastronómica avanzada para mejorar la eficiencia y presentación de los platos.
Formación
Tecnicatura Superior - Gastronomía / Chef profesional
Gato Dumas
Rosario 2005.03 - 2007.12
Reparacion de PC - undefined
Facultad de ingeniería
Rosario 2006.01 - 2006.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Habilidad para aprender
- Puntualidad y responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Comunicación
- Resolución de problemas
- Organización
- Capacidad de trabajo
- Motivación
Idiomas
Ingles
Intermedio avanzado
Personalizado
Lugar de nacimiento: Córdoba
Cronología
reparacion de Mac-Pc
2023.03 - 2025.11
Chef de cocina
Revire Brasas Bravas
2019.01 - 2023.10
Chef de cocina
City Cafe
2017.12 - 2018.11
Chef de cocina
La Delfina
2006.05 - 2015.01
Reparacion de PC - undefined
Facultad de ingeniería
2006.01 - 2006.12
Tecnicatura Superior - Gastronomía / Chef profesional
Gato Dumas
2005.03 - 2007.12