Gaston Gianella Waeger
Resumen profesional
Cocinero de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Encargado jefe de cocina
Restaurante República
Mendoza
2022.10 - 2025.09
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
Cocinero
Khao San Thai Food
2021.10 - 2022.09
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
Encargado
Uma Roll Sushi
Mendoza
2020.10 - 2021.06
- Delivery Uma Roll 03-20 a 10-20
- Referencias: Simón Moix (Dueño): Cel: 2613143531
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
Cajero y atención al público
Las Tablas Pizzería
2018.09 - 2019.03
Cocinero
Tucson La Barraca
2014.01 - 2017.10
Formación
Educación Primaria y Secundaria - Analítico completo
Colegio Corazón de María
Especialista en alta gastronomia - Gastronomia
Arrayanes
Mendoza, Ciudad 2014.01 - 2017.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Profesionalidad
- Versatilidad
- Gestión de personal
- Formación de personal
- Organización
- Disciplina
- Puntualidad y compromiso
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Encargado jefe de cocina
Restaurante República
2022.10 - 2025.09
Cocinero
Khao San Thai Food
2021.10 - 2022.09
Encargado
Uma Roll Sushi
2020.10 - 2021.06
Cajero y atención al público
Las Tablas Pizzería
2018.09 - 2019.03
Especialista en alta gastronomia - Gastronomia
Arrayanes
2014.01 - 2017.12
Cocinero
Tucson La Barraca
2014.01 - 2017.10
Educación Primaria y Secundaria - Analítico completo
Colegio Corazón de María