Julio Cesar Peralta Zarate
San Carlos de Bariloche
Resumen profesional
Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
Encargado jefe de cocina
Inefable brc
San Carlos de Bariloche
2025.02 - 2025.11
- Organización de cocina , producción , despacho de platos .
- Organización de limpieza , control de rotaciones de mercadería y rotulación.
- Elaboración de panifícados.(ciabata,pizza napolitana,baguel,focaccia, etc)
- Experiencia en comida vegana y vegetariana.
- Recepción de mercadería con proveedores
- Realización de pedidos de mercadería
- Realización de horarios de cocineros a cargo
- Elaboración de pastelería (tortas e individuales)
- Elaboración de laminados general (croissant, medialunas, pan de chocolate ,roll de canela , etc)
Cocinero
Almado brc
San Carlos de Bariloche
2024.12 - 2025.02
- Cocinero elaboración y despacho de platos
Control de rotulación , producción general
- Limpieza general ( depósito , camara de frío y cocina)
Comís de cocina (temporada)
Hotel Bariloche Suits 3 estrellas
San carlos de bariloche
2024.09 - 2024.11
Responsable del desayuno despacho y reposición
Elaboración de entradas para el despacho siguiente
Refuerzo de producción en diferentes sectores
(Fiambrería,pastelería,principales)
jefe de cocina
chateau residencia puerto madero
buenos aires
2024.01 - 2024.08
- control de depositos y mercaderia
- realizacion de pedidos
- control de rotacion de mercaderia
- elaboracion de mise and place y despacho de servicio
- despacho de pasteleria platos
- limpieza de sectores ,camaras y heladeras
- manejo de personal 3 personas a cargo 100 cubiertos por dia
Jefe de cocina
gourmand food hall patio bullrich
buenos aires
2017.02 - 2023.12
- controlar sectores de cocina( sector italiano,sector frances y sector parrilla)
- control de elaboracion , produccion de plazas y mantener el stock
- control de limpieza de sectores (cocina , bachas , camaras de frio y deposito)
- despacho de platos servicios 300 cubiertos por dia
- manejo de personal entre 8 a 12 empleados
- responsable de turno
bachero
Hipodromo Argentino de Palermo
buenos aires
2014.07 - 2017.01
- limpieza de sectores de cocina
- limpieza de bateria cocina y vajilla de servicios
- organizacion de deposito mercaderia
- recepcion de mercaderia proveedores
Ayudante de cocina
Hipodromo Argentino de Palermo
buenos aires
2014.07 - 2017.01
- producion de mise and place
- control de rotulos y rotacion de mercaderia
- despacho de platos (principales ,sangucheria y postres)
- limpieza de heladeras y sector de cocina
- ayudante de cocinero y chef principal (proteinas ,guarniciones,salsas,pase y emplatado)
ayudante de pasteleria
Hipodromo Argentino de Palermo
buenos aires
2014.07 - 2017.01
- elaboracion y produccion de mise and place pasteleria
- preparacion de salsas
- preapacion de decoraciones
- despacho de platos
- asistente aprendiz y ayudante de pasteleria
Formación
ciencias naturales -
E.S N20
buenos airesciencias naturales -
benito quinquela martin
buenos airesEnfatiza tus habilidades clave
- Seriedad y compromiso
- Responsabilidad
- Organización de cocina
- Puntualidad y trabajo en equipo
- capacidad de entender y de resolver los problemas que se presenten
- proactivo y con iniciativa
Personalizado
Julio Cesar, Peralta Zarate, 1135904198, julio_lds@hotmail.com, Argentino, Soltero, 12/10/1995, Calle 10 casa 6 km13, San Carlos de Bariloche, 8400
Información adicional
- EVENTOS
- la cuisine des chefs Jean Paul bondoux y Jerome mathe (evento francés)
restaurante food hall gourmand. - iwao komiyama y Jerome mathe (evento frapanese)
restaurante food hall gourmand - feria buenos aires market (hipodromo de palermo)
referencias
food hall gourmand patio bullrich
Rodrigo Sueldo 1167229855
hipodromo argentino palermo
Enzo Acevedo +376672605
Almado brc
Yeison rojas 2944333707
Inefable brc
Agustina mendez 2944250796
Cronología
Encargado jefe de cocina
Inefable brc
2025.02 - 2025.11
Cocinero
Almado brc
2024.12 - 2025.02
Comís de cocina (temporada)
Hotel Bariloche Suits 3 estrellas
2024.09 - 2024.11
jefe de cocina
chateau residencia puerto madero
2024.01 - 2024.08
Jefe de cocina
gourmand food hall patio bullrich
2017.02 - 2023.12
bachero
Hipodromo Argentino de Palermo
2014.07 - 2017.01
Ayudante de cocina
Hipodromo Argentino de Palermo
2014.07 - 2017.01
ayudante de pasteleria
Hipodromo Argentino de Palermo
2014.07 - 2017.01
ciencias naturales -
E.S N20
ciencias naturales -
benito quinquela martin