JONATAN DARIO GUZMÁN ROMERO
Resumen profesional
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Me caracterizo mucho por la adaptación rápida y la energía y dinámica que aporto al equipo siempre. Quiero seguir aprendiendo y aportando mi granito de arena a cada lugar y seguir generando conocimiento.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
Experiencia
Jefe de Cocina
Garage De Sabores S.A
Rosario, Santa Fe
2024.10 - 2025.04
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
Cocinero
Coto
Rosario, Santa Fe
2024.09 - 2024.10
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
Cocinero
Marche Central S.R.L
Rosario, Santa Fe
2022.10 - 2024.05
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Cocinero
Doppio Zero S.R.L
Rosarioa, Santa Fe
2022.05 - 2022.09
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Jefe de cocina
Sable Paris S.R.L
Rosario, S
2021.05 - 2022.04
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
Ayudante de cocina y jefe de cocina
Resto & Bar 1980
Ciudad de Santa Fe, Santa Fe
2017.10 - 2021.04
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
Formación
bachiller - Administracion de empresa
Empa nª 1042 escuela quiroga
Ciudad de Santa Fe 2015.04 - 2017.07
Peon de Cocina - Gastronomia
UTGRA
Ciudad de Santa Fe 2019.04 - 2019.11
Tecnico en Gestion Gastronomica - Gastronomia
Galileo Galilei
Rosario 2022.04 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Seriedad y compromiso
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Organización
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión de pedidos
- Versatilidad
- Formación de personal
- Comunicación eficaz
- Gestión de personal
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Trabajo en equipo
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Planificación de tareas
- Conservación de alimentos
- Orden y organización
Cronología
Jefe de Cocina
Garage De Sabores S.A
2024.10 - 2025.04
Cocinero
Coto
2024.09 - 2024.10
Cocinero
Marche Central S.R.L
2022.10 - 2024.05
Cocinero
Doppio Zero S.R.L
2022.05 - 2022.09
Tecnico en Gestion Gastronomica - Gastronomia
Galileo Galilei
2022.04 -
Jefe de cocina
Sable Paris S.R.L
2021.05 - 2022.04
Peon de Cocina - Gastronomia
UTGRA
2019.04 - 2019.11
Ayudante de cocina y jefe de cocina
Resto & Bar 1980
2017.10 - 2021.04
bachiller - Administracion de empresa
Empa nª 1042 escuela quiroga
2015.04 - 2017.07