Jorge Daniel Acuña
Munro,Vicente López
Resumen profesional
Busco un puesto desafiante en gestión operativa donde pueda aplicar mi experiencia en liderazgo de equipos, control de costos y optimización de recursos para contribuir al éxito de la organización.
Datos destacados
23
23
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Experiencia
Responsable de Comedor Corporativo
Better Cátering
2025.05 - 2026.02
- Responsable de la operación del comedor y eventos corporativos internos.
- Coordinación de la gestión administrativa y operativa.
- Control del sistema Polaris y gestión de menús, compras e inventarios.
Gerente de Operaciones
Pannus Panaderías
2024.08 - 2025.04
- Gerencia de 3 locales propios y nexo con franquicias.
- Realización de un manual de operaciones.
- Implementación de métodos de trabajo y planes de mejora continua.
- Manejo de un equipo de 20 empleados y 1 supervisor.
Jefe de Alimentación/Limpieza y Mantenimiento
Grupo Southex
2023.05 - 2024.06
- Jefe de contrato (food y facility manager) con 5 personas a cargo.
- Coordinación de la parte de facilites de limpieza y mantenimiento-7 personas.
- Control administrativo y operativo de la cuenta.
Supervisor de Operaciones Food Service
2022.02 - 2023.05
- Supervisión de comedor institucional administración de menu-facturacion e implementación de normas de calidad y seguridad alimentaria.
Gerente de Restaurante
Tucson Restaurante
2019.06 - 2019.12
- Gerenciamiento de restaurante de 200 cubiertos desde su administración operativa como administrativa con 30 personas a cargo.
Gerente de Restaurante
Podesta Restaurante microcentro
2017.01 - 2019.01
- Gerencia del local y administración-
- Manejo de costos y selección de proveedores.
Jefe de Salón
Forest Dan Olivos
2016.01 - 2016.06
- Jefe de salón y atención al cliente con equipo de 10 mozos a cargo.
Encargado Sector Gastronomía y Eventos
Asociación Mutual
2010.01 - 2015.01
- Organización de eventos corporativos para empresa y clubes del ascenso y de primera.
- Manejo de personal y organización del trabajo-compras y proveedores.
Mozo de Salón y de Barra
Anamora Restaurante
2008.01 - 2009.01
- Mozo de salón y barista.
Mozo de Salón y de Barra
Il Gran Cafe
2006.01 - 2007.01
- Mozo de salón.
Cocinero
Jrs Capataz Restaurante
2003.01 - 2004.01
- Cocinero.
Formación
Liderazgo y Comunicación - undefined
Cookins Argentina
Manipulador de Alimentos - undefined
Gobierno de la Provincia de Bs As
Dependiente de Salón, Cocina y Pastelería - undefined
Escuela Profesional de Pastelería
Educación secundaria - E.E.M.N 2
Escuela de Educación Media N 2
1995.01 - 2001.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y gestión de equipos
- Coordinación y dirección
- Manejo de costos y análisis de datos
- Indicadores de gestión y sistemas de gestión
- Compras, stocks e inventarios
- Cocina de grandes volúmenes y pastelería
- Normativas de calidad-seguridad e higiene
- BPM
- Trazabilidad
- Enfermedades transmitidas por alimentos
- Actitud proactiva y resolutiva
- Liderazgo y motivación
Cronología
Responsable de Comedor Corporativo
Better Cátering
2025.05 - 2026.02
Gerente de Operaciones
Pannus Panaderías
2024.08 - 2025.04
Jefe de Alimentación/Limpieza y Mantenimiento
Grupo Southex
2023.05 - 2024.06
Supervisor de Operaciones Food Service
2022.02 - 2023.05
Gerente de Restaurante
Tucson Restaurante
2019.06 - 2019.12
Gerente de Restaurante
Podesta Restaurante microcentro
2017.01 - 2019.01
Jefe de Salón
Forest Dan Olivos
2016.01 - 2016.06
Encargado Sector Gastronomía y Eventos
Asociación Mutual
2010.01 - 2015.01
Mozo de Salón y de Barra
Anamora Restaurante
2008.01 - 2009.01
Mozo de Salón y de Barra
Il Gran Cafe
2006.01 - 2007.01
Cocinero
Jrs Capataz Restaurante
2003.01 - 2004.01
Educación secundaria - E.E.M.N 2
Escuela de Educación Media N 2
1995.01 - 2001.05
Liderazgo y Comunicación - undefined
Cookins Argentina
Manipulador de Alimentos - undefined
Gobierno de la Provincia de Bs As
Dependiente de Salón, Cocina y Pastelería - undefined
Escuela Profesional de Pastelería