JOSE MARIA DELLAFIORI
TRELEW,CHUBUT
Datos destacados
10
10
years of professional experience
Experiencia
Atudante de cocina
GOAT
Trelew, Chubut
04.2025 - Actual
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
Ayudante de cocina
NICO COCINERO
Trelew, Chubut
03.2023 - 12.2023
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
Encargado en local de exparcimiento nocturno
Like Pub
Trelew, Chubut
11.2013 - 02.2020
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Mantenimiento y mejora del servicio ofrecido a los clientes.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
- Supervisión del correcto desarrollo de las operaciones diarias.
- Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.
- Aplicación de medidas para mejorar la productividad.
- Dirección y administración general del área.
- Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
- Logro de los objetivos y cumplimiento de las metas mensuales establecidas.
- Cumplimiento de objetivos de facturación mensuales y anuales establecidos por la dirección.
Enfatiza tus habilidades clave
- Limpieza y orden
- Puntualidad y responsabilidad
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Adaptabilidad
- Rapidez y eficiencia
- Capacidad para trabajar bajo presión
Cronología
Atudante de cocina
GOAT
04.2025 - Actual
Ayudante de cocina
NICO COCINERO
03.2023 - 12.2023
Encargado en local de exparcimiento nocturno
Like Pub
11.2013 - 02.2020