Lucio Vicente Scarafia Tuttolomondo
Resumen profesional
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
Pericich Restaurante
2025.03 - 2026.08
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
Ayudante de cocina
Restaurante Gimme Shelter House
2025.01 - 2025.03
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Ayudante de cocina
La posta restaurante
2024.08 - 2024.11
Formación
secundario -
Colegio raul arino
Funes, Samta fe 1 año de carrera -
Internacional de gatronomia
Rosario Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Diseño y presentación de platos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
Cronología
Cocinero
Pericich Restaurante
2025.03 - 2026.08
Ayudante de cocina
Restaurante Gimme Shelter House
2025.01 - 2025.03
Ayudante de cocina
La posta restaurante
2024.08 - 2024.11
secundario -
Colegio raul arino
1 año de carrera -
Internacional de gatronomia