Malena Anabel Bravo Spensieri
Monte grande ,Buenos Aires
Resumen profesional
Estudiante de Área de gastronomía con un gran interés en la gastronomía y atención al cliente. Tengo buena capacidad para adaptarme a todo tipo de entornos y aportar siempre lo mejor de mí. Me caracterizo por mi facilidad para el trabajo en equipo y mi entusiasmo por aprender y desarrollar mis habilidades. En busca de una oportunidad laboral en la que adquirir más experiencia.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Encargada en cocina
La mazzeratta
Lanus, Buenos Aires
2025.10 - 2026.04
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Mentorias a los nuevos empleados
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Supervisión de la organización y clasificación de los productos en función de la fecha de caducidad.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
Encargada de tienda
Elpoint 24
Temperley , Buenos Aires
2024.01 - 2024.12
- Control del ingreso y la salida de los productos del almacén de la tienda.
- Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
- Control del orden y la limpieza de la tienda, la renovación de cartelería y de escaparates.
- Verificación de la aplicación de los estándares de atención y servicio al cliente.
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Organización de la distribución física de productos en la tienda.
- Elaboración de informes diarios de ventas, operaciones de caja y quejas.
- Contacto con proveedores y negociación de precios, volúmenes y plazos de entrega.
- Organización de campañas de temporada, rebajas y promoción de productos.
- Organización de la tienda y el escaparate para maximizar el atractivo de los productos.
- Atención y asesoramiento personalizado a clientes para mejorar la experiencia de compra.
Ayudante de cocina
Somos virgen restó bar
Santelmo , Buenos Aires
2025.02 - 2025.09
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Formación
Alta cocina - Gastronomía
IGA instituto gastronómico de América
Sede Adrogué: Diag. Almirante Brown 13102025-04
Enfatiza tus habilidades clave
- Habilidades culinarias
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Orientación al cliente
- Trabajo en equipo
- Gestión de stock
- Toma efectiva de decisiones
- Adaptabilidad
- Resolución de problemas
- Atención al cliente
Cronología
Encargada en cocina
La mazzeratta
2025.10 - 2026.04
Ayudante de cocina
Somos virgen restó bar
2025.02 - 2025.09
Encargada de tienda
Elpoint 24
2024.01 - 2024.12
Alta cocina - Gastronomía
IGA instituto gastronómico de América