Martin Gonnet
Resumen profesional
Panadero con un año y medio de experiencia liderando y gestionando un equipo. Responsable de la supervizacion y coordinacion del equipo asegurando la calidad constante de los productos siguiendo los estandares.
Datos destacados
10
10
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
Pastelero / Jefe de Panaderia
MOSTRADOR SANTA TERESITA OLIVOS
Olivos
05.2024 - 05.2026
- Pastelero: Produccion y decoracion de tortas y tartas para mostrador.
- Jefe de Panaderia: Control de calidad de masas, laminados y panificados. Capacitacion de personal para correcto uso de equipos como amasadoras, batidoras, laminadoras, sobadoras y hornos Rational. Organizacion de produccion semanal. Gestion compras de harinas, stock e inventario mensual. Capacitacion de personal nuevo. Control de fermentacion y correcto horneado de laminados y panificados.
Mozo / Cocinero
HOTEL LAND PLAZA BAHIA BLANCA
Bahia Blanca, Buenos Aires
03.2022 - 03.2024
- Mozo: Atención al publico, Atención y Preparación de salones para eventos.
- Cocinero: Ingreso de mercaderia, Mise en place, despacho de entradas, principales, menú del día y postres.
- Preparacion de platos para eventos y emplatado.
- Limpieza general de equipos y cocina.
Atención al cliente, cocina y encargado de caja
MC DONALDS BAHIA BLANCA
Bahia Blanca, Buenos Aires
07.2019 - 01.2022
- Atención al cliente, cocina y encargado de caja.
Formación
Diplomatura - gastronomía, alta cocina
Instituto Gastronómico de las Américas
04.2019 - 04.2023
Bachiller - ciencias naturales, preservación de los recursos naturales y medio ambiente
Escuela de Agricultura y Ganadería
01.2011 - 01.2017
Panaderia Francesa 1 - Laminados
Espacio de cocineros
06.2022 - 06.2022
Curso Intensivo de lamiandos - Con Daniel Brazon
StudioPastry
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Resolución de conflictos
- Comunicación
- Gran atención al detalle
- Puntualidad
- Facilidad para adaptarme y adquirir conocimientos nuevos
- Profesionalidad y compromiso
- Liderazgo y gestión de personal
Personalizado
- Tomas Ghilino, Gerente de McDonalds Bahia Blanca, +54 9 2932 46 5417
- Ricardo Ocampos, Jefe de cocina en Land Plaza hotel, +54 9 291 404 1680
- Gimena Vega, Chef Ejecutiva en Mostrador Santa Teresita Olivos, +54 9 11 2157-9214
Idiomas
Español
Nativo
C2
ingles
Intermedio
Cronología
Pastelero / Jefe de Panaderia
MOSTRADOR SANTA TERESITA OLIVOS
05.2024 - 05.2026
Panaderia Francesa 1 - Laminados
Espacio de cocineros
06.2022 - 06.2022
Mozo / Cocinero
HOTEL LAND PLAZA BAHIA BLANCA
03.2022 - 03.2024
Atención al cliente, cocina y encargado de caja
MC DONALDS BAHIA BLANCA
07.2019 - 01.2022
Diplomatura - gastronomía, alta cocina
Instituto Gastronómico de las Américas
04.2019 - 04.2023
Bachiller - ciencias naturales, preservación de los recursos naturales y medio ambiente
Escuela de Agricultura y Ganadería
01.2011 - 01.2017
Curso Intensivo de lamiandos - Con Daniel Brazon
StudioPastry