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Virginia Chourrout

Virginia Chourrout

Ciudad Autonoma De Buenos Aires

Summary

Armado de la colección que actualmente representa más del 35% de los skus de venta y cerca del 30% de las toneladas vendidas en 2024.

Lideré las reuniones de proyectos como reemplazo por vacaciones durante 5 semanas al año.

Gestión de los stocks a través de sampling alcanzando un 70% de las muestras de librería entregadas de stock (3 días de lead time de entrega de muestras)

Excelente relacionamiento con los distribuidores, en los 5 países de Cono Sur. Fui valorada por la velocidad de respuesta, la calidad de servicio técnico y las capacitaciones técnicas realizadas al equipo.

Overview

22
22
years of professional experience

Work History

Responsable De Portafolio Cono Sur

Givaudan
01.2022 - Current

Saborista y Jefe de Desarrollo

Duas Rodas Argentina
01.2018 - 12.2022
  • Jefe de Sector de Desarrollo de Aromas en Duas Rodas Argentina
  • Desarrollo formulaciones de aromas dulces y salados según necesidad de clientes
  • Acompañamiento de los procesos de producción garantizando la calidad de los productos desarrollados.
  • Soporte técnico y visitas a clientes y búsqueda de nuevas materias primas para conseguir perfiles de sabor más competitivos en el mercado local, asegurando la atención a las legislaciones
  • En el transcurso de un año realicé la incorporación de 50 aromas nuevos a la aromateca de productos promocionables, trabajé en más de 200 proyectos de desarrollo y amplié la aromateca de materias primas en un 40%

Analista de laboratorio

Saporiti SA
05.2010 - 12.2017
  • Aplicaciones de ingredientes funcionales en Saporiti SA
  • Aplicaciones de ingredientes que afectan a la textura de los alimentos: agentes de batido, hidrocoloides, emulsionantes, etc
  • Control de calidad
  • Modificaciones y balanceo de recetas para la industria de alimentos
  • Desarrollo de recetas de panificados reducidas en azúcar y grasas, adaptación de productos extranjeros al mercado argentino, asistencia técnica y en ensayosriales en clientes
  • Aplicaciones de enzimas y mejoradores de harinas
  • Desarrollo de premezclas libres de gluten

Saborista

Saporiti SA
01.2011 - 05.2013
  • Desarrollo de Ingredientes aromáticos, sabores para alimentos
  • Recibí un entrenamiento de 1 año de duración, en la filial de Curitiba de SAPORITI, dictado por el reconocido saborista Nelson Tabajara Amaral Costa, (saborista ex Givaudan Brasil)
  • Desarrollé sabores cítricos en polvo y emulsiones para bebidas, sabores dulces para aplicaciones en yogur, sabores salados en polvo para aplicaciones en alimentos congelados
  • Utilización de cromatografía gaseosa como herramienta para el desarrollo de los aromas
  • Además durante esta etapa conduje ensayos sensoriales discriminativos y descriptivos con los evaluadores entrenados como apoyo al desarrollo del sabor
  • Introduje materias primas nuevas al Portfolio dé compuestos químicos aromáticos y realicé pruebas para verificar la calidad de aceites esenciales y materias primas aromáticas con el fin de poseer proveedores alternativos de las materias primas ya existentes

Aplicaciones de sabores

Saporiti SA
05.2010 - 12.2010
  • Desarrollo de bebidas
  • Selección y aplicación de sabores en desarrollo de bebidas
  • Fui líder de panel de evaluación sensorial, entrené y seleccioné jueces entre los colaboradores de la empresa para realizar pruebas discriminativas de elevada dificultad y test descriptivos de sabor y conduje pruebas de preferencia con consumidores

Aplicaciones de sabores

Firmenich SAIC y F.
08.2003 - 04.2008
  • Desarrollo de bebidas
  • Selección y aplicación de sabores en desarrollo de bebidas

Education

Ingeniera en Alimentos -

Universidad de Morón
06.2010

Bachiller especializado en informática -

Instituto Santo Domingo
Ramos Mejía
01.1999

Skills

  • Paquete Office
  • Windows, Internet

Languages

Inglés
Advanced (C1)

Courses And Skills

  • Programa Ejecutivo para Mandos Medios: Gestión Eficiente de Equipos de Trabajo.
  • Desarrollo de Ingredientes aromáticos con Nelson Tabajara Amaral Costa.
  • Cromatografía Gaseosa.
  • Vida útil sensorial en ISETA.
  • Panelista entrenada en Firmenich SAIC y F.
  • ISO 9000, HACCP.

Personal Information

  • Age: 43
  • DNI: 29033377
  • Date of Birth: 08/25/81

Timeline

Responsable De Portafolio Cono Sur

Givaudan
01.2022 - Current

Saborista y Jefe de Desarrollo

Duas Rodas Argentina
01.2018 - 12.2022

Saborista

Saporiti SA
01.2011 - 05.2013

Analista de laboratorio

Saporiti SA
05.2010 - 12.2017

Aplicaciones de sabores

Saporiti SA
05.2010 - 12.2010

Aplicaciones de sabores

Firmenich SAIC y F.
08.2003 - 04.2008

Ingeniera en Alimentos -

Universidad de Morón

Bachiller especializado en informática -

Instituto Santo Domingo

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