Paola Sabrina Valussi
Resumen profesional
- Desarrollar mis capacidades y habilidades para comunicar y representar distintas bodegas
- Proyectos vitivinicolas del país. Ser el puente entre el productor y el consumidor , dando la posibilidad de conocer más sobre el mundo del vino.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
Experiencia
Sommelier
Wine ritual
01.2023
- Servicio en evento representando a bodega Borderio (provincia de Entre Ríos)
Sommelier
UNIOMAKASE
Palermo, caba
03.2025 - Actual
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
- Elaboración de cartas de vinos para restaurantes, seleccionando vinos que complementen el menú.
- Colaboración con el equipo de sala y maître para garantizar la excelencia en el servicio al cliente.
- Colaboración con chefs para la creación de menús maridados.
- Mantenimiento de relaciones con proveedores y viticultores nacionales e internacionales.
Sommelier
Cowi
10.2024 - 03.2025
- Diseño de carta
- Servicio
- Capacitación de equipo de salón en servicio y hospitalidad
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
Sommelier
DOC bar de vino
07.2024 - 09.2024
- Servicio y asistencia en catas.
Sommelier
Las pizarras bistro
07.2023 - 07.2024
- Diseño y selección de carta de vinos
- Servicio
Encargada
cruz vinos cruz omakase
belgran, caba
06.2023 - 06.2024
- Capacitación de equipo
- Cómo encargada, responsable del servicio del turno noche.
- Atención al cliente, ventas, cajera
- Stock y pedidos
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
Sommelier/ encargada
Cruz vinos/ Cruz Omakase
06.2023 - 06.2024
- Servicio de vinos en ambos locales
- Asistencia en catas de bodega Escorihuela Gascón
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
- Elaboración de cartas de vinos para restaurantes, seleccionando vinos que complementen el menú.
Encargada
Santal
belgrano , caba
03.2022 - 04.2023
- Encargada de local
- Tareas administrativas
- Manejo de equipo
- Coordinación de tareas entre diferentes áreas
- Organización de eventos
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
Encargada
Isla flotante comidas
01.2021 - 03.2022
- Encargada general
- Coordinación de equipo
- Atención al cliente y proveedores
- Venta de vinos
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
Formación
tecnicatura en sommelierie -
cave
retiro, caba 03.2025 -
Curso integral de sommelier - undefined
Escuela argentina de Vinos
01.2023 - 12.2023
Instrctorado de yoga - undefined
Escuela yoga para occidente
01.2020 - 12.2020
Profesional gastronómico - undefined
Instituto lycee
01.2005 - 12.2005
Curso integral barista - undefined
Indigo coffee store
01.2022 - 12.2022
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Excelente atención al cliente
- Perfil dinámico
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Información adicional
Eventos
wine ritual palacio Barolo enero 2025 y septiembre 2024
embajadora de bodega Borderio , provincia de Entre rios
Pop up Uni BURI , agosto 2025
armado de maridaje con bodega Luigi Bosca
Maridaje para evento de chef Damian Shizzu en Torrontes Wine house , usuahia, mayo 2025
Cronología
Sommelier
UNIOMAKASE
03.2025 - Actual
tecnicatura en sommelierie -
cave
03.2025 -
Sommelier
Cowi
10.2024 - 03.2025
Sommelier
DOC bar de vino
07.2024 - 09.2024
Sommelier
Las pizarras bistro
07.2023 - 07.2024
Encargada
cruz vinos cruz omakase
06.2023 - 06.2024
Sommelier/ encargada
Cruz vinos/ Cruz Omakase
06.2023 - 06.2024
Sommelier
Wine ritual
01.2023
Curso integral de sommelier - undefined
Escuela argentina de Vinos
01.2023 - 12.2023
Encargada
Santal
03.2022 - 04.2023
Curso integral barista - undefined
Indigo coffee store
01.2022 - 12.2022
Encargada
Isla flotante comidas
01.2021 - 03.2022
Instrctorado de yoga - undefined
Escuela yoga para occidente
01.2020 - 12.2020
Profesional gastronómico - undefined
Instituto lycee
01.2005 - 12.2005