Paola Sabrina Valussi
Resumen profesional
- Desarrollar mis capacidades y habilidades para comunicar y representar distintas bodegas
- Proyectos vitivinicolas del país. Ser el puente entre el productor y el consumidor , dando la posibilidad de conocer más sobre el mundo del vino.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
Experiencia
Sommelier
Wine ritual
2023.01
- Servicio en evento representando a bodega Borderio (provincia de Entre Ríos)
Sommelier
UNIOMAKASE
Palermo, caba
2025.03 - Actual
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
- Elaboración de cartas de vinos para restaurantes, seleccionando vinos que complementen el menú.
- Colaboración con el equipo de sala y maître para garantizar la excelencia en el servicio al cliente.
- Colaboración con chefs para la creación de menús maridados.
- Mantenimiento de relaciones con proveedores y viticultores nacionales e internacionales.
Sommelier
Cowi
2024.10 - 2025.03
- Diseño de carta
- Servicio
- Capacitación de equipo de salón en servicio y hospitalidad
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
Sommelier
DOC bar de vino
2024.07 - 2024.09
- Servicio y asistencia en catas.
Sommelier
Las pizarras bistro
2023.07 - 2024.07
- Diseño y selección de carta de vinos
- Servicio
Encargada
cruz vinos cruz omakase
belgran, caba
2023.06 - 2024.06
- Capacitación de equipo
- Cómo encargada, responsable del servicio del turno noche.
- Atención al cliente, ventas, cajera
- Stock y pedidos
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
Sommelier/ encargada
Cruz vinos/ Cruz Omakase
2023.06 - 2024.06
- Servicio de vinos en ambos locales
- Asistencia en catas de bodega Escorihuela Gascón
- Realización de inventarios de la bodega para asegurar el stock de las marcas ofertadas en la carta.
- Recomendación a clientes de vinos, cervezas y licores para sus comidas.
- Elaboración de cartas de vinos para restaurantes, seleccionando vinos que complementen el menú.
Encargada
Santal
belgrano , caba
2022.03 - 2023.04
- Encargada de local
- Tareas administrativas
- Manejo de equipo
- Coordinación de tareas entre diferentes áreas
- Organización de eventos
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
Encargada
Isla flotante comidas
2021.01 - 2022.03
- Encargada general
- Coordinación de equipo
- Atención al cliente y proveedores
- Venta de vinos
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
Formación
tecnicatura en sommelierie -
cave
retiro, caba 2025.03 -
Curso integral de sommelier - undefined
Escuela argentina de Vinos
2023.01 - 2023.12
Instrctorado de yoga - undefined
Escuela yoga para occidente
2020.01 - 2020.12
Profesional gastronómico - undefined
Instituto lycee
2005.01 - 2005.12
Curso integral barista - undefined
Indigo coffee store
2022.01 - 2022.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Excelente atención al cliente
- Perfil dinámico
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Información adicional
Eventos
wine ritual palacio Barolo enero 2025 y septiembre 2024
embajadora de bodega Borderio , provincia de Entre rios
Pop up Uni BURI , agosto 2025
armado de maridaje con bodega Luigi Bosca
Maridaje para evento de chef Damian Shizzu en Torrontes Wine house , usuahia, mayo 2025
Cronología
Sommelier
UNIOMAKASE
2025.03 - Actual
tecnicatura en sommelierie -
cave
2025.03 -
Sommelier
Cowi
2024.10 - 2025.03
Sommelier
DOC bar de vino
2024.07 - 2024.09
Sommelier
Las pizarras bistro
2023.07 - 2024.07
Encargada
cruz vinos cruz omakase
2023.06 - 2024.06
Sommelier/ encargada
Cruz vinos/ Cruz Omakase
2023.06 - 2024.06
Sommelier
Wine ritual
2023.01
Curso integral de sommelier - undefined
Escuela argentina de Vinos
2023.01 - 2023.12
Encargada
Santal
2022.03 - 2023.04
Curso integral barista - undefined
Indigo coffee store
2022.01 - 2022.12
Encargada
Isla flotante comidas
2021.01 - 2022.03
Instrctorado de yoga - undefined
Escuela yoga para occidente
2020.01 - 2020.12
Profesional gastronómico - undefined
Instituto lycee
2005.01 - 2005.12