Marcos Martinez
Resumen profesional
Itamae con experiencia en el liderazgo y desarrollo de equipos en servicios de alta demanda, con capacidad de supervisión enfocada en el control de stock, el uso eficiente de los insumos y la estandarización de procesos que aseguren la calidad del producto.
Datos destacados
2023
2023
years of professional experience
Experiencia
Sushiman / Head Itamae
Kero Bar by Osaka - Hotel Enjoy
Punta del este, Uruguay
Temporada 2022-2023. Ayudante de sushi.
Temporada 2023-2024. Sushiman.
temporada 2025-2026. Head Itamae.
Sushiman / Head Itamae
Osaka Buenos aires
Buenos Aires, Buenos Aires C.F.
2022.11 - Actual
- Responsable de garantizar la consistencia del servicio a través de la supervisión técnica, la gestión integral de inventarios, la estandarización de procesos y el desarrollo de personal para la formación de equipos que puedan optimizar el uso de materia prima bajo los controles de la marca.
jefe de cocina/ sushiman
Fabric Sushi
Buenos aires, Caba
2021.09 - 2022.11
- Jefe de cocina: liderazgo del equipo de cocina caliente, realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos. Capacitacion de personal.
- Sushiman: Elaboracion de producto, distribucion de tareas (cheklist), coordinación del durante servicios de alto volumen asegurando eficiencia. Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
Formación
Bachiller en ciencias -
Unidad Educativa Colegio Plaza
Caracas, Venezuela /2010 - /2015
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Responsabilidad y profesionalidad
- Liderazgo
- Formación de personal
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Puntualidad y compromiso
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Referencias
Felipe Suarez. Chef ejecutivo Osaka Sao Paulo
+55 11 9937176740
Cindy Higa. Chef Ejecutivo Osaka Buenos Aires
+51 993 621 000
Cronología
Sushiman / Head Itamae
Osaka Buenos aires
2022.11 - Actual
jefe de cocina/ sushiman
Fabric Sushi
2021.09 - 2022.11
Bachiller en ciencias -
Unidad Educativa Colegio Plaza
/2010 - /2015
Sushiman / Head Itamae
Kero Bar by Osaka - Hotel Enjoy