Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Cronología
Generic
Ezequiel Macchi

Ezequiel Macchi

Resumen profesional

Cuento con amplia experiencia en gastronomía, ocupando varios puestos y tareas. Me considero organizado y atento con el público, cualidades que me permiten desempeñarme muy bien en las tareas que se me asignan. Me oriento a satisfacer las expectativas del cliente, brindado servicios de calidad, respetando los procedimientos del establecimiento, manteniendo excelente presentación del área de trabajo y mi persona.

Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.

Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Chef con talento y experiencia en la preparación de comidas y gestión de cocinas. Me apasiona diseñar menús creativos y con una buena relación costo-beneficio, y mis excelentes habilidades de comunicación me permiten coordinar equipos de cocina de manera eficiente y fluida. Busco un puesto dinámico y con lugar para la innovación.

Datos destacados

19
19
years of professional experience

Experiencia

sushiman

ricardo takayama
CABA, B
02.2021 - 10.2025
  • Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
  • Elaboración de platos especiales a petición de clientes con restricciones dietéticas.
  • Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en la cocina.
  • Adaptación de técnicas de sushi a tendencias culinarias emergentes.

SUSHIMAN

Shiba
03.2019 - 02.2020
  • Cocina: china, peruana, japonesa, thai, hindú.
  • Armado de cartas (comida Nikkei y Japonesa).
  • Gramajes para optimización del producto.
  • Salsas Nikkei, Japonesa y fusión oriental.
  • Procesado y organización de productos.
  • Mise en placé de productos y en barras.
  • Sistematización para servicio rápido y efectivo.
  • Emplatado profesional.
  • Decoración moderna y prolija.

SUSHIMAN EJECUTIVO

Uranai Sushi
01.2017 - 03.2019
  • Desarrollo del plan estratégico, y seguimiento de su implementación.
  • Orientación a la consecución de los objetivos y las metas comerciales establecidas.

JEFE DE BARRA (TURNO MAÑANA)

Akira
caba, B
03.2015 - 01.2016
  • Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
  • Mantenimiento del orden y limpieza en la barra para ofrecer un servicio excelente a los clientes.

SUSHIMAN

Cilantro
CABA, B
03.2013 - 12.2015
  • Diseño y presentación artística de platos para eventos y catering.
  • Colaboración con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes.
  • Adaptación de técnicas de sushi a tendencias culinarias emergentes.

JEFE DE COCINA

Centro Sushi
caba, Buenos aires
04.2010 - 05.2013
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

SUSHIMAN

Sensu
caba, Buenos aires
04.2009 - 01.2010
  • Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
  • Elaboración de platos especiales a petición de clientes con restricciones dietéticas.

SUSHIMAN

Itamae Sushi
03.2007 - 12.2009
  • Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
  • Adaptación de técnicas de sushi a tendencias culinarias emergentes.

Formación

Cocina étnica y mediterránea, salsas y pastas, risottos y mariscos

UHTGRA

Profesional Gastronómico - undefined

Escuela de Cocina Vadinho's

cocina etnica -

uthgra
caba

cocina molecular -

cato dumas
caba
10.2025 -

Enfatiza tus habilidades clave

  • Gestión gastronómica
  • Atención a clientes y comensales
  • Responsable
  • Organizado
  • Facilidad para el trato con proveedores
  • Planificación de insumos
  • Trabajo en equipo
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Responsabilidad y profesionalidad
  • Alta capacidad de trabajo
  • Proactividad
  • Organización del trabajo en cocina
  • Creatividad
  • Preparación de comida variada
  • Elaboración de recetas variadas
  • Coordinación de tareas
  • Diseño y presentación de platos
  • Gestión eficiente del tiempo
  • Carnet de manipulación de alimentos
  • Puntualidad, seriedad y compromiso
  • Capacidad de trabajo en equipo

Personalizado

Disponibilidad Inmediata

Cronología

cocina molecular -

cato dumas
10.2025 -

sushiman

ricardo takayama
02.2021 - 10.2025

SUSHIMAN

Shiba
03.2019 - 02.2020

SUSHIMAN EJECUTIVO

Uranai Sushi
01.2017 - 03.2019

JEFE DE BARRA (TURNO MAÑANA)

Akira
03.2015 - 01.2016

SUSHIMAN

Cilantro
03.2013 - 12.2015

JEFE DE COCINA

Centro Sushi
04.2010 - 05.2013

SUSHIMAN

Sensu
04.2009 - 01.2010

SUSHIMAN

Itamae Sushi
03.2007 - 12.2009

Profesional Gastronómico - undefined

Escuela de Cocina Vadinho's

Cocina étnica y mediterránea, salsas y pastas, risottos y mariscos

UHTGRA

cocina etnica -

uthgra
Ezequiel Macchi